Friend's World - Мир Друзей
 

Вернуться   Friend's World - Мир Друзей > Я сама > Всем на кухню!

Всем на кухню! Поговорим о еде и её приготовлении


ОБЪЯВЛЕНИЕ

НОВОСТИ

Старый 11.01.2006   #1
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
Thumbs up Сладкая жизнь!

Любителям сладкого посвящается
Давайте и рецептиками сладостей делится, это ведь тоже достаточно обширная часть нашего питания.

А уж сколько возможностей в выборе рецептов......

- Кокосовое безе от MARIOLA
- Торт "Птичье молоко" от MARIOLA
- Быстрый яблочный пирог от MARIOLA
- "Paris Brest" от MARIOLA
- яблочная шарлотка от Lassie
- Яблочные конфеты «Шарики» от малинка
- Конфеты «Лунные камешки» от малинка
- Ореховые конфеты от малинка
- Конфеты из овсяных хлопьев от малинка
- Конфеты из вишен от малинка
- Нуга от малинка
- КОНФЕТЫ "ЯГОДКА" от малинка
- ЯГОДНАЯ ПАСТИЛА от малинка
- ЛЕДЕНЦЫ от малинка
- ШОКОЛАДНЫЕ ЛЕДЕНЦЫ от малинка
- ПОМАДКА от малинка
- ШТРУДЕЛЬ ФРУКТОВЫЙ от mbus
- ПИРОГ С ВИШНЕЙ от mbus
- Торт МЕДОВЫЙ от MARIOLA
- Зефир "Анечка"от Аврорка
- Клубничное тирамису от MARIOLA
- БЫСТРЫЕ ПРЯНИКИ от MARIOLA
- Шарлекс от TanYaa
- ТРЮФЕЛИ от Сияние
- Майонезное печенье от TanYaa
- ПЕЧЕНЬЕ ПЕСОЧНОЕ с крахмалом и майонезом от urasvon
- Мамино печенье от коФка (:
- РУЛЕТ "ШУСТРЫЙ"от TanYaa
- "Зуппа инглезе" с мороженым и пряными фруктами от Лиля
- Моэлье от Лиля
- легкий и приятный завтрак от коФка (:
- праздничный завтрак от коФка (:
- винное желе от коФка (:
- олади из клубничного йогурта от коФка (:
- Пирог с яблоками от TanYaa
- бисквитнуй торт от Зарянка
- Торт "КИЕВСКИЙ" от Зарянка
- Торт Идеал от Зарянка
- Апельсиново-лимонные пирожные от MARIOLA
- Бисквитный торт от MARIOLA
- Слойки с яблоками от коФка (:
- Ягодный пирог от kulesik
- Торт "Дамские пальчики"от Бесхвостая
- Мороженное от MARIOLA
- Пирожные "Маракас"от ya.alla
- Творожная запеканка от kulesik
- фиги от Аврорка
- Десерт Бургундская яблочная запеканка от kulesik
- Коврижка на меду от devchenka
- Кекс с вишнями от vera
- пирог из слоеного теста от vera
- Рогалики от vera
- торт" Небесная подушка" от vera
- Печенюшки из слоенного теста от vera
- Сметанник от kulesik
- Торт ёжик от vera
- Пряники"Бабусины" от vera
- Пирог с вареньем к чаю от vera
- Дрожжевые булочки от vera
- Вишневые ломтики с шоколадной глазурью от Бесхвостая
- печенья «Сказка» от Mirina
- Твороженно-клюквенный кекс в шоколадной глазури от Бесхвостая
- печение Агнесса от Umas
- Торт "Наташа"от Umas
- Микадо от Umas
- Творожные розочки от Umas
- Крем-Карамель от Шими
- Йогуртовый Кекс от kulesik
- Пирог без дрожжей от vera
- Кекс Лимонная бабка от vera
- Печенье "Ракушки" на майонезе от Аврорка
- Маффины с белым шоколадом и ягодами от MARIOLA
- Торт со взбитыми сливками от yunechka



Последний раз редактировалось devchenka; 04.05.2009 в 16:41.
MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
2 благодарностей:
Старый 22.01.2006   #2
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
Lightbulb Сладкая жизнь!

Я вот люблю печь.

Сегодня скачала в инете журнальчик "Сладкий Смак" №1 за 1995, просмотрела и на 7-ой странице приглянулься мне:

"ВЕНОК" ДЛЯ ГУРМАНОВ



Тесто:

500 гр муки
20 гр свежих дрожжей
250 мл молока
100 гр сахара
1 щеротка соли
100 гр мягкого сливочного масла
2 желтка
тертая цедра 1/2 лимона
жир и панировочные сухари для формы

Фруктовая начинка:

300 гр свежих вишен или абрикосов или других ароматных фруктов
около 40 гр сахара
немного лимонного сока

Для творожной начинки:

125 гр диетического творога
100 гр сливок
1 ст.л сахара
1 пакетик ванильного сахара


Для маковой начинки:

1 пакетик мака
сахарная пудра
Совет: если нет мака, его можно заменить слегка обжаренными тертыми лесными орехами, добавив немного рома и сахара.

Приготовить дрожжевое тесто: молоко нагреть до 30*С + 1 ч.л сахара + 2 ст.л муки. Сверху слегка присыпать мукой, накрыть полотенцем и поставить на 15 минут в теплое место. Опара готова, если на посыпанной мукой поверхности образовались хорошо заметные трещины, пузырьки.
Оставшуюся муку высыпать в чашку, в центре сделать углубление, добавить взбитые желтки+сахар+соль, + масло, +цедра. Замесить тесто и хорошо его обмять. Затем накрыть полотенцем миску с тестом и поставить в теплое место, чтобы оно увеличилось в объеме в 2 раза. Когда тесто подойдет, его нужно ещё раз обмять. Затем несколько раз ударить тесто об стол, чтобы вышел накопившийся воздух.

Фрукты перебрать, вымыть, мелко порезать и слегка припустить, затем сделать пюре добавиви сахар и лимонный сок.

Творог, сахар, сливки и ванильный сахар перемешать.

Когда тесто подойдет, разделить его на 12 равных частей и тонко раскатать. Форму смазать жиром, посыпать сухарями.

На 8 частей теста сверху намазать творожную массу с маком.
На оставшиеся 4 части выложить фруктовое пюре.

Каждую часть свернуть рулетом по продольной стороне.
В подготовленную форму выложить слоями рулеты с маковой и фруктовой начинкой.
Сверху положить рулеты с маком. Форму накрыть полотенцем и тесту подойти, чтоб оно поднялось до высоты около 3 см ниже края формы.

Выпекать 60-70 минут при 170 *С.

Кекс вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.




MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
2 благодарностей:
Старый 22.01.2006   #3
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Сладкая жизнь

Кокосовое безе



4-5 белков
250 гр сахара
щепотка соли
250 гр какосовой стружки

Белки взбить миксером с солью, постепенно добавляя сахар.
Когда белки увеличатся в размере и будут образовывать устойчивые пики, добавить кокосовую стружку и перемешать ложкой.

На протвень покрытый пекарской бумагой выложить чайной ложкой холмики, небольшие.
Или, ещё лучше, использовать для этого кулинарный шприц.

Духовку нагреть до 150*С, выпекать минут 10.
У меня при этой температуре безешки стали темнеть, приобретая цвет ка кна фото. Чтоб они были белыми, температуру, в следующий раз, я сделаю меньше.

Думаю, что этот рецепт можно приминить и для коржа в торт, для разнообразия.

Исходный рецепт подразумевает половину указанной мной нормы:
150 гр кокосовой стружки
2 белка
130 гр сахара
щепотка соли


MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
4 благодарностей:
Старый 22.01.2006   #4
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Сладкая жизнь

Торт "Птичье молоко"



3 яйца
4 желтка
мука
сахар

Расклад таков: 1 яйцо+1 ст.л муки+1 ст.л. сахара

Если 3 яйца+4 желтка, значит берем 6 ст.л муки и 6 ст.л сахара.

Яйца взбиваем с желтками и сахаром, до расстворения сахара.
Масса увеличится вдвое.
Постепенно добавить муку, хорошо перемешать.
Выложить в форму смазанную маслом и выпекать минут 30-40 при 170*С.

У всех разные духовки, поэтому готовность бисквита проверить спичкой.

Пока печется бисквит: замочить пачку желатина (российского, который как сахар выглядит) в 0,5 ст. холодной воды. После того как желатин набухнет, подогреть его почти до кипения. Остудить.

Пока бисквит остывает, готовим белки.

Оставшиеся от желтков 4 белка взбиваем с пачкой ванильного сахара + 1 ст. сахара. До устойчивой пены.

Можно в белковую массу, добавить любые ягоды и фрукты, по вашему усмотрению. Примерно 1 стакан ягод.

Бисквит можно разрезать на две части, но можно и не разрезать.

Тонкой струйкой вливаем остывший желатин в белковую массу, быстро добавляем ягоды (если предусмотренно использование ягод или фруктов). Выливаем массу в разъемную форму и сверху ложим бисквит. Слегка придавливаем, чтоб масса по краям покрыла бисквит.

Если бисквит вы разрезали на две части, то выложите сначало половину массы, затем бисквит, затем остатки белковой массы и сверху опять бисквит.

Поставить на несколько часов в холодильник для застывания.


А вот тортик с ягодками. Это моя сестра делала прошлым летом, она вообще спец по деланью этого торта!


MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
3 благодарностей:
Старый 22.01.2006   #5
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Сладкая жизнь

Быстрый яблочный пирог



Готовое слоеное тесто выложить в форму для запекания, в нескольких местах наколоть его вилкой. Тонко порезать яблоки и выложить на тесто. Посыпать сахаром. Выпекать при 180*С.

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили:
Старый 23.01.2006   #6
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Сладкая жизнь

Вот Торт "Птичье молоко" в разрезе:


MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили:
Старый 23.01.2006   #7
евроканадец

 
Аватар для googlicoff
 
Регистрация: 21.11.2004
Сообщений: 514
Поблагодарили: 115 раз
googlicoff Ты очень много приносишь пользы; 19%googlicoff Ты очень много приносишь пользы, 19%googlicoff Ты очень много приносишь пользы, 19%
Отправить сообщение для googlicoff с помощью Skype™

|| место: Конкурс - Issue reason: 2 место в фото-конкурсе 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Сладкая жизнь

Цитата:
Сообщение от MARIOLA Посмотреть сообщение
Вот Торт "Птичье молоко" в разрезе

Оффтоп


_... Some are born to sweet delight, Some are born to endless night.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .W.Blake - Auguries of Innocence

googlicoff вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.01.2006   #8
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Сладкая жизнь

Цитата:
Сообщение от googlicoff Посмотреть сообщение
Оффтоп

не напугаешь!

Разрезала я, а ела семья, у нас семейное торжество ;)

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.01.2006   #9
евроканадец

 
Аватар для googlicoff
 
Регистрация: 21.11.2004
Сообщений: 514
Поблагодарили: 115 раз
googlicoff Ты очень много приносишь пользы; 19%googlicoff Ты очень много приносишь пользы, 19%googlicoff Ты очень много приносишь пользы, 19%
Отправить сообщение для googlicoff с помощью Skype™

|| место: Конкурс - Issue reason: 2 место в фото-конкурсе 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Сладкая жизнь

Я бы даже сказал не "в разрезе", а "в надкусе".
Явно видны следы хищных зубов.
Это я не пугаю, я, так сказать, констатирую...
Торжество, так торжество (надеюсь не по поводу испечения тортика).


_... Some are born to sweet delight, Some are born to endless night.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .W.Blake - Auguries of Innocence

googlicoff вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.01.2006   #10
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Сладкая жизнь

Оффтоп

"Paris Brest"

рецепт от очень талантливой кулинарки Мишель

(Фото моё, рецепт оформления отличается от оригинала)



Цитата:

Состав
Для теста:
50 г сл. масла
1/4 ст. воды
1/4 ч.л. соли
3/4 ст. муки
2 яйца

Для начинки:
3 желтка
1/4 ст. сахара
2 ст.л. муки
1 ст. молока
1 ч.л. ванилина
1/2 ст. сливок
200 г клубники или малины

Для глазури:
100 г шоколада
25 г сл. масла
1 ст.л. сливок



Приготовление
Для заварного теста нагреть в кастрюльке воду с маслом и солью до полного растворения масла. Всыпать муку и хорошо перемешать деревянной ложкой, пока тесто не образует плотный шар. Снять с огня и вбить по одному яйца, хорошо перемешивая. Чтобы проверить тесто на готовность для отсаживания пирожных, нужно поставить вертикально деревянную ложку, если она не падает, значит можно отсаживать. Нарисовать на пергаменте круг, диаметром 18 см и отсадить из кулинарного мешка или с помощью ложки круглые пирожные, касающиеся друг друга. Выпекать в духовке, разогретой до 400F первые 10 мин, а затем ещё 25 мин при температуре 300F. Оставить остывать в духовке, чтобы полностью подсохли изнутри.


Для начинки смешать сахар, муку и желтки, и, помешивая, влить горячее молоко. Вернуть всю смесь на медленный огонь и варить, постоянно помешивая до загустения, примерно 10 мин. Снять с огня, накрыть плёнкой и остудить. Когда остынет, размешать, добавить ванилин и взбитые сливки (у меня на эти пирожные ушло ровно половина нормы этого крема).

Теперь самое интересное - разрезать горизонтально "гнездо", стараясь не разорвать круг. Заполнить кремом и клубникой, накрыть "крышечкой" и полить глазурью. Для глазури нужно просто растопить все компоненты на водяной бане и перемешать.




MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
2 благодарностей:
Старый 23.01.2006   #11
Гость

 
Аватар для Lassie
 
Сообщений: n/a

По умолчанию Re: Сладкая жизнь

Я умею печь только яблочную шарлотку

3 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
3 яблока


Яйца взбить с сахаром, добавить муку и все тщательно перемешать. Форму смазать маслом.
Яблоки вымыть, почистить, нарезать кубиками. Налить в форму 1/3 теста, затем выложить яблоки и залить оставшимся тестом.
В тесто можно добавить корицу или посыпать сверху, только чучуть!
Поставить в горячую духовку.
Готовится примерно 30 минут. Первые 15 минут духовку НЕ ОТКРЫВАТЬ!

Очень быстро и просто... Особенно, когда муШ режет яблоки, пока я меСЮ тесто

Фотки нет, звиняйте, т.к. давно уже не готовила... воздерживаюсь...
  Ответить с цитированием
Поблагодарили:
Старый 23.01.2006   #12
Форумчанин

 
Аватар для NikoDim
 
Регистрация: 20.11.2005
Сообщений: 227
Поблагодарили: 3 раз
NikoDim Тебя уважают; 13%NikoDim Тебя уважают, 13%NikoDim Тебя уважают, 13%
Отправить сообщение для NikoDim с помощью ICQ

Спорт - прозноз: Конкурс - Issue reason: 3 - место5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Сладкая жизнь

Оффтоп
А я из сладкого умею только ириски сахарные делать...
Думаю в рецепте люди, создающие такие шедевры (см. вЫше) не нуждаются!

NikoDim вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.01.2006   #13
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Сладкая жизнь

NikoDim нуждаюсь в таком рецепте, ибо конфеты делать не умею.
А ириски...ээээх, забытое детство...

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.02.2006   #14
Гость

 
Аватар для малинка
 
Сообщений: n/a

По умолчанию Конфеты своими руками!

А вот что я у себя нашла

Яблочные конфеты «Шарики»

500 г. яблок
200 г. сахара
100 г. апельсиновой цедры
50г. орехов
1 вафля
Очищенные от кожуры яблоки нарезать на маленькие кусочки, обсыпать сахаром и оставить на 2-3 часа. После появления жидкости варить 25-30 мин, все время помешивая, пока масса не загустеет. К концу варки всыпать апельсиновую цедру, рубленные орехи , перемешать. Из готовой массы ложечкой сделать шарики, обвалять их в измельченных вафлях и охладить

Конфеты «Лунные камешки»

100 г. сушеных яблок без кожуры
50-100 г. орехов
200г.сахара
Яблочные дольки разрезать на 2-3 части, орехи мелко покрошить, сахар обжарить на сухой сковороде, все время помешивая деревянной лопаткой, пока он не приобретет темно-желтый цвет. Подготовленные яблоки и орехи смешать, всыпать в кипящий сахари, помешивая лопаткой поварить еще 2-3 мин. Горячую массу вылить на смазанное маслом блюдо. Когда остынет, нарезать на небольшие кусочки.

Ореховые конфеты

¾ ст.молока
1,5 ст. тертых орехов
4 ст. сахара
2ст.л слив.масла
ваниль
Молоко с сахаром варить, постоянно помешивая, пока не загустеет. Проба: капля сиропа не должна распускаться в стакане холодной воды. Готовый сироп снять с огня, положить орехи, ваниль, смешать. Эмалированную кастрюлю смазать топленным маслом, положить в нее конфетную массу, остудить. Разрезать на квадратики.

Конфеты из овсяных хлопьев

50 г. слив. масла
100 г. сахара
150 г. овсяных хлопьев
5ст. л. сливок или концентрированного молока без сахара
В кастрюле растопить масло, положить сахар, овсяные хлопья, немного их поджарить. Влить сливки или молоко и массу варить пока вся жидкость не впитается. Готовую массу охладить, раскатать в пласт толщиной 2 см, разрезать квадратиками, облить глазурью.
Глазурь: 5ст.л. сахарной пудры, сливки, 3 ст.л. какао. Пудру перемешать с какао, влить сливки.

Конфеты из вишен

Взбить 1 белок с 1ст. сахарной пудры и 1ст. л. лимонного сока. Обвалять вишни в этом составе и положить в форму, смазанную воском. Когда обсохнут, сложить в банку
Конфеты "Карамельки"

3 стакана сахара, 1 стакан воды, 2 стол.ложки уксуса.

Сахар варить до загустения (от ложки, опущенной в сироп и
вынутой, при соскребании застывший сироп должен отщелкиваться,
тогда и снимать). Сироп при варке не мешать! Далее вылить все на
сковороду, смазанную подсолнечным маслом, немного остудить.
Когда руки будут терпеть, растягивать массу, чем сильнее и дольше,
тем больше конфет. Потом вытягивать жгутики, нарезать их и
красить свекольным соком.

Нуга

250 гр. меда, 125 гр. сахара, 2 белка, 125 гр. орехов,
вафли.
Варите, помешивая ложкой, мед и сахар, пока сироп не зарумянится
и не образуется "ниточки". Чтобы проверить готовность сиропа,
сделайте пробу на нитку: накапайте с ложки несколько капель в
холодную воду. Если в вводе образуются "ниточки", сироп готов.
Снимите с огня и залейте белковую пену, продолжая взбивать.
Добавьте рубленные орехи. Теплую массу нанесите ровным
слоем(толщина 1 см) на вафлю и покройте вафлей. Дайте просохнуть
несколько дней в теплом помещении. Нуга не твердеет полностью.
Разрежьте на кусочки.


КОНФЕТЫ "ЯГОДКА"

Берется любая ягода, но лучше всего клюква, моется и тщательно обсушивается. 1 белок взбивается с 1 ст. ложкой сахарной пудры. Остальная сахарная пудра высыпается на блюдо. Каждая ягодка обмакивается в белок, а потом в пудру и ставится на просушку в прохладное место. .

ЯГОДНАЯ ПАСТИЛА

2 стакана ягод и 1,5 стакана сахара варить 30 минут, протереть через сито и выложить в плоскую посуду. Готовое пюре поставить в слабо нагретую духовку и подсушить. Если масса жидковата, то прибавить сахар..

ЛЕДЕНЦЫ

1 стакан фруктового сока и 1-1,5 стакана сахара варить до "покоричневения". Разлить в формочки..

ШОКОЛАДНЫЕ ЛЕДЕНЦЫ

2 ст. ложки сливочного масла растопить. Смешать 1 ст. ложку меда, 2-2,5 ст. ложки сахарного песка, 1,5-2 ст. ложки какао и 3-5 ст. ложек кипяченой воды, добавить к маслу и нагревать на слабом огне Готовую массу разлить в формочки. Вместо какао можно использовать варенье или сироп..

ПОМАДКА

Сироп из 300 г воды и 1 кг пиленого сахара варить до получения тягучей массы, готовность которой определяется так: опустить в массу проволочное кольцо небольшого диаметра и подуть, должен получиться пузырь. Готовый сироп вылить на смоченное водой блюдо, сбрызнуть сверху водой и поставить на холод. Когда масса остынет, разделить ее на несколько частей. Каждую из них разогреть и смешайть с различными наполнителями (какао, крепкий кофе, ванилин, соки и т.п), вылить на гладкую стеклянную поверхность, смоченную водой, а когда застынет - разрезать на конфеты..

Перенес тему в "Сладкую жизнь"
  Ответить с цитированием
Поблагодарили:
Старый 01.02.2006   #15
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Сладкая жизнь

Это все ещё Птичье молоко ;)



Торт ну очень быстро делается, очень советую.

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Жизнь для тебя. devchenka Тесты, гороскопы 18 12.10.2010 07:03
Сладкая месть снежинка Юмор 10 10.10.2010 01:14
Сладкая дырочка Келли machomen Видео ХХХ 0 22.07.2009 23:04
Жизнь идет... коФка (: Все о Сексе 3 31.05.2008 07:49
Прерванная жизнь nepara Драма 0 06.03.2008 20:48

Часовой пояс GMT +4, время: 11:11.
Работает на vBulletin® версия 3.8.5.
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot
Kопирование разрешено при размещении активной ссылки на источник: http://www.friendsworld.ru

vbsupport.org
aRuma бесплатная регистрация в каталогах тендерный кредит
Доставка грузов