Friend's World - Мир Друзей
 

Вернуться   Friend's World - Мир Друзей > Я сама > Всем на кухню!

Всем на кухню! Поговорим о еде и её приготовлении


НОВОСТИ

Домен http://friendsworld.ru продается

По всем вопросам обращаться к Citrovod +7 967 145-64-58

Старый 31.03.2009   #136
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Чем питаться в пост?

Великопостное меню на субботу, 4 апреля 2009

Пятая неделя, 34-й день

Салат из огурцов с маслинами

Чеснок - 3 зубчика, лимон для сока - 1 шт., масло растительное - 2 ст. ложки, соль, перец, маслины консервированные - 100 г., огурцы - 2 шт., зелень петрушки - 2 пучка
Огурцы нарезают ломтиками. Чеснок измельчают, соединяют огурцы, чеснок, заправляют маслом и лимонным соком, перемешивают. Посыпают салат крупно нарезанной зеленью петрушки и маслинами

Щи ленивые грибоедовские



Грибы сушеные - 40 г, капуста белокочанная - 500 г., картофель - 2-3 шт., репа - 1 шт., морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 головка., масло растительное - 2 ст. ложки, постный майонез
Для гречневика: продел гречневый - 1/2 стакана, вода - 1 1/2 стакана, масло растительное - 4 ст. ложки, соль - по вкусу.
Сварите бульон из грибов. Сушеные грибы промойте в теплой воде, залейте холодной водой и оставьте на 3–4 часа для набухания. Грибы выньте, промойте, залейте процеженной водой, в которой они замачивались, варите без добавления соли. После закипания добавьте очищенные и крупно нарезанные морковь, корень петрушки, лук. Варите при слабом кипении до готовности грибов 30–40 минут. Готовый бульон слейте, дайте ему отстояться, процедите, осадок вылейте.
Без предварительного замачивания грибов бульон варите на слабом огне 2–2,5 часа, коренья и лук положите через 1,5 часа после закипания.
Репу, морковь, лук, капусту и картофель нарежьте крупными кубиками и варите в грибном бульоне, соедините с грибами, посолите, заправьте маслом и доведите до кипения.
Для гречневика крупу залейте кипятком и варите до готовности. Охладите, выложите в форму, смазанную маслом. Когда каша застынет, нарежьте ее кусочками и обжарьте на масле.
Подавайте щи с постным майонезом и гречневиком.

Вареники с вишней жареные

Мука пшеничная, вода - 2-3 ст. ложки, соль, сахар - 4 ст. ложки, вишня без косточек - 400 г., крахмал - 1 чайная ложка, сахарная пудра, мед или фруктовый соус, масло растительное для фритюра.
Из муки, воды, соли и сахара замесите крутое тесто. Заверните в фольгу и выдержите 30 минут. Для начинки вишню смешайте с сахаром и крахмалом. Тесто раскатайте очень тонко, разрежьте на квадраты 4х4 см. На середину положите начинку и соберите вместе углы над ней, затем слегка поверните и плотно сожмите их. Жарьте вареники на разогретом масле до золотистой корочки. Подавайте, посыпав сахарной пудрой, с медом или фруктовым соусом.

Кисель из ананасового сока

Сок ананасовый - 2 стакана, вода - 3 стакана, крахмал картофельный - 2 ст. ложки, сахар - 1/2 стакана.
Сахар залейте водой и сварите сироп. В кипящий сироп влейте крахмал, разведенный 1 стаканом ананасового сока. Смесь доведите до кипения, влейте оставшийся сок и перемешайте. Перед подачей кисель охладите.

Ангела вам за трапезу!

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.03.2009   #137
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Чем питаться в пост?

Великопостное меню на воскресенье, 5 апреля 2009

Пятая неделя, 35-й день


Салат «Весенний»

Консервированный зеленый горошек -150 гр, свежий огурец – 1 шт., редис – 7 шт, листья салата, зеленый лук, постный майонез.
Огурцы и редис нарезаем соломкой, режем листья салата, зеленый лук, добавляем горошек, солим по вкусу и заправляем майонезом.

Суп из лука и водяного кресса

Лук репчатый – головка, лук-порей (белая часть) - 50 г, водяной кресс - 1 пучок, бульон белый или вода - 1 л., картофель очищенный - 400 г, букет специй, соль, перец, зелень петрушки, хлеб черствый для гренок, масло растительное
Листочков водяного кресса погружают на 1–2 секунды в кипяток, затем в холодную воду. Добавляют листья и стебли кресса в суп одновременно с картофелем.
В кастрюлю с небольшим количеством растительного масла кладут лук, оставляют на несколько минут под крышкой (без окрашивания). Добавляют бульон, ломтики картофеля, специи.
Варят на медленном огне примерно 30 минут. Вынимают травы, снимают накипь. Протирают суп через сито, затем процеживают. Выливают обратно в чистую кастрюлю, повторно кипятят, добавляют по вкусу специи, доводят суп до нужной консистенции и подают на стол. Посыпают измельченной зеленью петрушки. Отдельно подают жареные или подрумяненные на огне гренки.

Картофельная запеканка по-монастырски



Картофель - 5 шт., грибы - 300 г., масло растительное - 3 ст. ложки, чеснок - 1 зубчик, сухари панировочные - 1 ст. ложка, зелень петрушки, соль.
Огнеупорную посуду натрите разрезанным зубчиком чеснока и налейте в нее масло. Выложите на дно нарезанный тонкими ломтиками картофель, на него — слой нарезанных грибов, посолите, полейте маслом, затем положите еще один слой картофеля и еще раз полейте маслом, сверху посыпьте панировочными сухарями. Запекайте в духовке при температуре 180 °С в течение 40–50 минут. Подавайте, оформив зеленью.

Компот из сухофруктов

Сухофрукты (яблоки, груши, изюм, чернослив, курага) - 150 г, сахар - 2 ст. ложки, вода - 3 стакана.
Сухофрукты тщательно промойте и залейте кипятком на 1–2 часа. Добавьте сахар и нагревайте 3–4 минуты при полной мощности. Дайте компоту настояться и разлейте в стаканы.

Ангела вам за трапезу!

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.03.2009   #138
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Чем питаться в пост?

Великопостное меню на понедельник, 6 апреля 2009

Шестая неделя, 36-й день


Началась шестая, заключительная неделя Великого поста. За ней последует Страстная седмица – самая суровая по воздержанию.


Фруктово-овощной салат

Капуста белокочанная - 200 г., лук зеленый - 50 г., морковь - 1 шт., апельсины - 1 шт., фрукты консервированные - 2 ст. ложки., сок лимонный - 2 ст. ложки, постный майонез, сахар - 1 ст. ложка, соль - по вкусу, яблоки.
Капусту и морковь промыть, очистить и нарезать соломкой. Мелко нарезать промытые зеленый лук, яблоки и апельсин, очищенные от кожуры. Все перемешать, добавить сахар, соль, консервированные фрукты, заправить лимонным соком и сметаной. Оформить яблоком.


Суп из белой фасоли



Фасоль белая - 200 г., морковь - 200 г., лук репчатый - 75 г., картофель – 3 шт., воды, растительное масло, мука пшеничная - 20 г, вода - 1,5л, соль, сахар, перец черный молотый, тимьян, уксус - 1 ч. ложка, чеснок - 1 зубчик.
Фасоль промойте и замочите на несколько часов в холодной воде. Затем воду слейте, залейте свежую воду, добавьте мелко нарезанные морковь, лук и картофель и варите на слабом огне.
Когда овощи станут мягкими, протрите суп через сито. Муку слегка спассеруйте на масле, и введите в суп. Варите на слабом огне 20 минут, затем посолите, добавьте немного сахара, специи, растолченный чеснок и уксус.


Каша гречневая с луком и морковью

Крупа гречневая - 2 стакана, лук репчатый - 2 головки, морковь - 1 шт., чеснок - 5 зубчиков, масло растительное - 2 ст. ложки, соль - по вкусу
Гречку залейте тремя стаканами кипятка, посолите и варите на самом слабом огне, не перемешивая. Лук и морковь мелко нашинкуйте, обжарьте на масле. Овощи соедините с кашей, добавьте пропущенный через пресс чеснок и, плотно накрыв крышкой, дайте каше постоять 20–30 минут. При подаче оформите зеленью.


Кисель лимонно-медовый

Сок лимонный - 1 ст. ложка, мед - 1/2 стакана, вода - 4 стакана, фруктоза - 1 ст. ложка
крахмал картофельная - 1 ст. ложка.
Половину нормы меда залейте горячей водой, добавьте фруктозу и доведите смесь до кипения. Крахмал разведите небольшим количеством холодной кипяченой воды, тонкой струйкой, помешивая, влейте в сироп, доведите его до кипения. Снимите смесь с огня, влейте оставшийся мед и лимонный сок, перемешайте. Охладите.


Ангела вам за трапезу!

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.03.2009   #139
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Чем питаться в пост?

Великопостное меню на вторник, 7 апреля 2009

Шестая неделя, 37-й день
Благовещение Пресвятой Богородицы

7 апреля Православная Церковь празднует великий праздник - Благовещение.
Этот праздник установлен еще в глубокой древности. О праздновании его известно уже в III веке.
У древних христиан он носил различное наиме­нование: Зачатие Христа, Благовещение о Христе, Начало искуп­ления, Благовещение Ангела Марии. И только в VII веке ему на Востоке и Западе было присвоено название Благовещение Пресвятой Богородицы.
В этот день, по приданию, Архангел Гавриил принес Деве Марии благую весть о будущем рождении Спасителя - Иисуса Христа.
Это один из двух дней Великого поста (второй Вербное воскресенье, или праздник Вайи), когда по монастырскому уставу разрешается есть рыбу.

Благовещенское меню:

Салат «Сладкая креветка»

Огурцы - 1 шт., креветки отварные - 250 г., апельсины - 1 шт., соль - по желанию
Очищенный апельсин, разделить на дольки, порезать небольшими кусочками, порезать огурец, добавить креветки, майонез, все перемешать. Если нужно, то можно добавить по вкусу соль.

Уха рассольная Новорогожская



Бульон рыбный - 1,2 л., горбуша вареная - 300 г., картофель - 2 шт., лук репчатый - 1 головка, морковь - 2 шт., крупа перловая - 1 стакан, огурцы соленые - 2 шт., лавровый лист - 1 шт., соль по вкусу[/i]
Картофель нарежьте ломтиками, морковь — дольками, лук — полукольцами. Лук и морковь соедините и спассеруйте на масле. Огурцы нарежьте соломкой, припускайте в небольшом количестве воды 15 минут. Рыбу нарежьте кусочками. Перловую крупу залейте холодной водой, варите 15 минут, затем отвар слейте, вновь залейте водой и варите до готовности. Бульон доведите до кипения, положите картофель, варите 10 минут. Добавьте пассерованые овощи, огурцы, крупу и лавровый лист. При подаче в тарелки уложите по кусочку рыбы, залейте ее супом и посыпьте рубленой зеленью.


Рыба с рисом и бананами

Хек - 600 г филе, рис - 1 стакан, лук репчатый - 2-3 головки, сок 1 лимона, овощной бульон 100мл (можно развести кубик), мука пшеничная - 4 ст. ложки, томатный соус острый - 4 ст. ложки, бананы - 4 шт., масло растительное для фритюра, соль по вкусу
Рис промойте, сварите до готовности и откиньте на дуршлаг, Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на небольшом количестве разогретого масла до светло-золотистого цвета. Влейте бульон, положите рис, посолите и прогрейте в течение 2–3 минут. Филе рыбы нарежьте небольшими кусочками, посолите, сбрызните лимонным соком и выдержите в течение 5–10 минут. Маринованные кусочки рыбы запанируйте в муке и обжарьте во фритюре до образования золотисто-коричневой корочки.
Бананы очистите от кожуры, нарежьте кружочками толщиной 0,5–0,7 см и обжарьте во фритюре в течение 1–2 минут. При подаче рыбу гарнируйте рисом, оформите жареными бананами. Отдельно подайте острый томатный соус.


Компот их хурмы

Хурма - 5 шт., сахар - 10 ст. ложек, вода - 1 л.,
Мякоть хурмы нарежьте дольками, залейте водой, доведите ее до кипения. Затем добавьте сахар и варите компот 5 минут. Перед подачей компот охладите.


Ангела вам за трапезу!

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.03.2009   #140
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Чем питаться в пост?

Великопостное меню на среду, 8 апреля 2009

Шестая неделя, 38-й день

Салат из белокочанной капусты и чернослива



Чернослив без косточек - 100 г.,морковь - 1 шт., яблоки - 1 шт., лимон, соль, сахар, капуста белокочанная - 400 г.
Капусту и морковь нарезают соломкой, добавляют соль, сахар и нарезанное соломкой яблоко. Чернослив замачивают, после набухания нарезают мелкой соломкой. Все продукты соединяют, заправляют соком лимона и дают настояться.



Суп с гречневой крупой по-деревенски




Картофель - 5 шт., крупа гречневая - 1/2 стакана, грибы свежие - 100 г., лук репчатый - 1 головка, масло растительное, бульон овощной - 1,5 л., постный майонез - 4 ст. ложки, зелень петрушки - 20 г., перец черный молотый, соль.
В кипящий бульон положите очищенный и нарезанный кубиками картофель, дайте закипеть, затем добавьте промытую гречневую крупу, нарезанные ломтиками и обжаренные на масле грибы и нарезанный кубиками репчатый лук, посолите, поперчите и варите до готовности. Перед подачей в готовый суп положите майонез и посыпьте зеленью.


Сладкая кукуруза с кедровыми орешками



Кукуруза консервированная - 200 г., орехи кедровые очищенные - 50 г., морковь - 50 г., крахмал кукурузный - 1 ст. ложка, масло растительное - 4 ст. ложки, соль - по вкусу, зелень петрушки.
Ядра кедровых орешков обжарить с 1 столовой ложкой масла до золотистого цвета. Вынуть, дать маслу стечь. Морковь промыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Обжарить в оставшемся масле в течение 2–3 минут, добавить кукурузу, соль, 2 столовые ложки воды и довести до кипения. Затем положить обжаренные орешки и влить крахмал, разведенный небольшим количеством воды. Тушить до загустения соуса. Подать блюдо горячим, оформив зеленью.



Компот из кураги, чернослива и винограда


Чернослив без косточек - 50 г., курага - 50 г., виноград без косточек - 75 г., вода - 800 г., сахар - 100 г., сок лимонный - 1 ч. ложка.
Чернослив залейте горячей водой, добавьте сахар, лимонную кислоту, доведите воду до кипения и охладите. Курагу и виноград отварите по отдельности до размягчения, отвар процедите. Сироп, в котором варился чернослив, соедините с отваром, процедите и доведите до кипения, затем охладите. Подготовленные фрукты разложите в бокалы и залейте компотом.



Ангела вам за трапезу!

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.03.2009   #141
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Чем питаться в пост?

Великопостное меню на четверг, 9 апреля 2009

Шестая неделя, 39-й день

Грибной салат с грецкими орехами

Шампиньоны консервированные - 100 г., масло растительное - 20 г., салат - 30 г., масло оливковое - 100 г., уксус 3%-й - 30 г., соль - 10 г., орехи грецкие молотые - 30 г., зелень
Грибы нарезают соломкой, слегка обжаривают в растительном масле и соединяют с нарезанными соломкой листьями салата. Заправляют салат оливковым маслом с уксусом, добавляют соль и грецкие орехи. Готовый салат посыпают зеленью и орехами зеленью и орехами.

Суп-пюре из цветной капусты

Капуста цветная - 300 г., морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 головка, масло растительное - 2 ст., ложки, мука пшеничная - 2 ст. ложки, перец душистый - 5 шт., вода - 1 л., соль - по вкусу
Морковь и лук мелко нарежьте и тушите, добавив 1 столовую ложку масла и 5 столовых ложек воды, до полного выпаривания жидкости.
Капусту залейте кипящей водой, отварите до мягкости. Затем выньте из отвара и протрите вместе с тушеными овощами. Муку обжарьте на оставшемся масле до кремового цвета, соедините с протертыми овощами. Постепенно влейте капустный отвар, перемешайте, посолите, поперчите и варите суп 2–3 минуты. При подаче оформите зеленью.

Яблочные оладьи



Яблоки, мука пшеничная - 1 стакан, сахар - 3 ст. ложки, дрожжи прессованные - 10 г, масло растительное - 1/2 стакана, мед - 5 ст. ложек, соль по вкусу
Яблоки испеките и протрите через сито. В полученное пюре добавьте муку, дрожжи, сахар, соль и 2 ст. ложки масла. Замесите тесто и поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, выпекайте оладьи на разогретом масле. Подавайте оладьи к чаю, полив их медом

Чай «Тонизирующий»

Чай - 450 мл., лимоны - 2 шт., апельсин - 1 шт., сахар - 1 стакан
С лимонов и апельсина теркой снимите цедру, добавьте ⅓ стакана сахара, стакан горячего чая и, накрыв крышкой, выдержите час. Настой процедите. Из мякоти фруктов отожмите сок. Оставшийся чай смешайте с сахаром, доведите до кипения, снимите с огня, влейте сок и настой. Разлейте напиток по чашкам и сразу подавайте.

Ангела вам за трапезу!


MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.03.2009   #142
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Чем питаться в пост?

Великопостное меню на пятницу, 10 апреля 2009

Шестая неделя, 40-й день


Салат из редьки с огурцами

Редька - 420 г., огурцы - 240 г., лук репчатый - 60 г., масло растительное - 150 г., зелень, специи - по вкусу.
Редьку очистите от кожицы и натрите на терке. Лук мелко нарежьте и спассеруйте на растительном масле без изменения цвета. Натертую редьку смешайте с горячим пассерованным луком и маслом. Охладите салат, посыпьте солью. При подаче салата разложите веером кружочки огурцов, сверху горкой уложите редьку с луком и посыпьте салат зеленью

Борщ "Черниговский"

Вода - 1 л., капуста белокочанная - 100 г., кабачок - 1/2 шт., свекла - 1 шт., помидоры - 1 шт., морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 головка, яблоко - 1 шт., фасоль консервированная - 50 г., томат-пюре - 1 ст. ложка, масло растительное - 6 ст. ложек, сахар - 1 ч. ложка, уксус 3% -й - 1 ст. ложка, перец черный горошком - 5 шт., лавровый лист - 2 шт., соль по вкусу
Свеклу нашинкуйте соломкой, слегка обжарьте на части масла, затем добавьте немного воды, томат-пюре, часть уксуса, сахар и тушите до готовности. Лук, морковь, капусту и кабачок нарежьте соломкой, яблоки и помидоры — дольками. Лук и морковь соедините, спассеруйте на оставшемся масле. Фасоль отделите от заливки. В кипящую подсоленную воду положите капусту, варите 15–20 минут, затем добавьте фасоль, свеклу, лук, морковь, яблоки, кабачки, помидоры и варите еще 10 минут. За 5 минут до готовности положите перец горошком, лавровый лист и влейте оставшийся уксус. При подаче борщ посыпьте рубленой зеленью

Морковь, тушенная с рисом и черносливом



Морковь - 600 г., чернослив - 180 г., рис - 150 г., масло сливочное или маргарин - 90 г., сахар - 30 г., соль
Чернослив промывают, заливают холодной водой и варят с сахаром до готовности. Охлаждают и вынимают косточки. Отвар процеживают. Морковь очищают от кожицы, нарезают кубиками и пассеруют на масле. В отвар от чернослива закладывают подготовленный рис (отвара берут в 2 раза больше, чем риса), варят 10 минут, добавляют пассерованную морковь, соль и варят до готовности. Часть чернослива оставляют целиком для оформления, а часть нарезают кубиками и смешивают с морковью и рисом. Готовое блюдо укладывают горкой на тарелку и оформляют черносливом.

Компот яблочный с вишней

Яблоки - 140 г., вишня без косточек - 40 г., вода - 220 г., сахар -- 50 г
Яблоки очистите, и нарежьте ломтиками. Кожицу от яблок залейте водой, варите 10 -15 минут, процедите. В отвар добавьте сахар, яблоки и варите еще 6-8 минут. Затем положите вишни, доведите компот до кипения.

Ангела вам за трапезу!

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.03.2009   #143
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Чем питаться в пост?

Великопостное меню на субботу, 11 апреля 2009

Шестая неделя, 41-й день

Лазарева суббота

Подошла к концу последняя, 6-я неделя Великого поста. Впереди самая суровая Страстная Седмица. В это день Православная Церковь вспоминает воскрешение праведного Лазаря, это чудо, которое сотворил Господь, доказательство Божественной силы Христа Спасителя.
По монастырскому уставу на трапезе разрешается есть рыбную икру.




Салат «Летний»

Картофель молодой вареный - 120 г., огурцы - 120 г., редис красный - 90 г., салат - 60 г., перец сладкий стручковый - 60 г., лук зеленый - 60 г., постный майонез - 180 г., зелень укропа - 20 г., помидоры - 90 г., фасоль стручковая консервированная - 60 г.
Картофель, огурцы, редис, помидоры и яйца нарежьте кружочками, фасоль — ромбиками, лук зеленый — шпажками в 1-1,5 см, сладкий перец и зеленый салат — соломкой, укроп нашинкуйте.
Продукты смешайте и заправьте солью и майонезом.



Суп из стручковой фасоли с орехами

Фасоль стручковая - 500 г., орехи грецкие толченые - 1/2 стакана., масло растительное - 4 ст., ложки, лук репчатый - 3 головки, зелень, соль
Лук очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на масле без изменения цвета. Предварительно замоченную фасоль залейте водой, сварите до мягкости, процедите через дуршлаг, протрите, разведите пюре отваром и прокипятите 5 минут. Лук положите в кипящий суп, добавьте орехи, соль и варите еще 10 минут. При подаче добавьте в суп мелко нарезанную зелень.


Ризотто со сладким перцем



Рис - 300 г., лук репчатый - 1 головка, бульон овощной - 3 стакана, масло оливковое - 2 ст. ложки, вино белое - 1/2 стакана, баклажан - 1 шт., брокколи - 250 г., перец сладкий разного цвета - 2 шт., перец черный молотый
Лук порубите и спассеруйте на масле. Добавьте рис, влейте бульон и тушите до полуготовности. Брокколи разделите на соцветия и 8 минут варите в подсоленной воде. Откиньте на дуршлаг. Цуккини и баклажаны нарежьте кубиками. Баклажаны положите на 10 минут в подсоленную воду, затем дайте воде стечь. Перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Цуккини с баклажанами жарьте 10 минут на оставшемся оливковом масле. Через 5 минут добавьте сладкий перец и брокколи и продолжайте жарить все вместе. Подготовленный рис добавьте к овощам. Посолите, поперчите и тушите до готовности


Клюквенный кисель

Клюква - 180 г., вода - 1,2 л., сахар - 180 г., крахмал картофельный - 2 ст. ложки
Клюкву для киселя перебирают и хорошо промывают холодной водой. Отжимают сок, сливают его в неокисляющуюся посуду, закрывают крышкой и убирают в холодильник. Оставшуюся мезгу заливают горячей водой и проваривают 6 минут, процеживают. Часть отвара охлаждают.
В приготовленный отвар кладут сахар, доводят до кипения и проваривают до растворения сахара. Затем в кипящий сироп при непрерывном помешивании добавляют крахмал, разведенный частью охлажденного отвара, и доводят до кипения, но не кипятят. После заваривания крахмала сразу вливают сок и хорошо перемешивают. Разливают кисель в стаканы или вазочки. Чтобы на поверхности киселя не образовалась пленка, кисель посыпают сахаром или сахарной пудрой. Кисель охлаждают и подают.



Ангела вам за трапезу!

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.03.2009   #144
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Чем питаться в пост?

Великопостное меню на воскресенье, 12 апреля 2009

Шестая неделя, 42-й день

Вербное воскресенье

Вербное воскресенье - конец Великого поста. В этот день правосланая Церковь вспоминает день торжественного въезда Иисуса Христа в Иерусалим.
Впереди суровая неделя воздержания - Страстная седмица.
Праздник называется еще Вайи, Цветоносным, а также Вербным воскресеньем - от обычая освящать в этот день пальмовые ветви, заменяемые у нас вербой. Это символ пальмовых ветвей и цветов, которыми встречали Господа.
Начало праздника восходит к глубокой древности. Древнейшее указание - от III века -принадлежит Мефодию, епископу Патарскому, который оставил поучение на этот день.


Рыбный холодец по-монастырски



1 литр воды, судак -200 гр., горбуша (семга) – 200 гр., окунь – 200 гр., желатин – 40 гр., морковь – 1 шт., маслины – 100 гр., соль ,лавровый лист – 1 шт., зелень.
Рыбу заливаем водой варим до готовности, солим, кладем лавровый лист. Вытаскиваем рыбу, а в бульон добавляем желатин. Рабу разделываем на кусочки укладываем в форму, украшаем морковью, дольками маслин


Уха «Пикантная»

Рыба пресноводная - 500 г., корень хрена - 100 г., черемша нарезанная - 5 г., корень имбиря,нарезанный - 5 г., соевый соус - 1 ст. ложка, крахмал кукурузный - 1 ст. ложка, масло растительное - 2 ст. ложки, масло кунжутное - 1 ч. ложка, уксус 3%-й - 1/2 ч. ложки, перец черный молотый - по вкусу, соль - по вкусу, зелень
Рыбу разделать на филе, промыть и нарезать ломтиками длиной 4 см. Добавить соль и разведенный небольшим количеством воды крахмал. Перемешать и обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки.
Воду (1 л) довести до кипения, положить обжаренную рыбу, нарезанный тонкой соломкой хрен, черемшу, имбирь и варить при закрытой крышке на слабом огне в течение 15 минут. Бульон процедить, снова положить в него кусочки рыбы, добавить соевый соус, уксус, соль, перец и еще раз довести до кипения. Перед подачей сбрызнуть кунжутным маслом и посыпать нарезанной зеленью.


Пирог сибирский с рыбой и крупой

Тесто дрожжевое - 1,5 кг., палтус (филе) - 800 г., рис отварной - 1 стакан, масло растительное - 4 ст. ложки, лук репчатый - 1 головка, соль - по вкусу
На килограмм муки берется 8 грамм дрожжей, соли - 25 гр., сахар- 30, теплой воды – 250 мл., растительное масло – 150 гр. (оно придает тесту пышность). Тесто хорошо вымесить и дать подняться 15-20 минут.
Половину теста раскатайте в пласт толщиной 1 см, поместите на смазанный противень.
На пласт, равномерно распределяя, положите слой рассыпчатого вареного риса, смешанного с обжаренным на масле нарезанным луком, затем нарезанное кусочками филе рыбы, полейте растопленным маслом, посыпьте солью и опять положите слой риса. Покройте фарш другим пластом теста толщиной 0,7 см, края соедините. Дайте настояться, смажьте верхний пласт пирога крепким чаем, сделайте несколько проколов. Выпекайте в духовке 40 минут при 220 °С.


Компот с инжиром

Инжир сушеный - 100 г., курага - 50 г., изюм без косточек - 50 г., чернослив без косточек - 50 г., сахар - 2 ст. ложки, вино красное сухое - 2 ст. ложки
Сухофрукты залейте 2 стаканами воды, добавьте сахар и варите 30 минут. Затем введите вино, охладите и подавайте



Ангела вам за трапезу!

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.03.2009   #145
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Чем питаться в пост?

Ассорти, макаронно-овощное



Блюдо навеяно рецептом Макаронный салат с овощами

В большую чашку режем:
красную луковицу полукольцами
красный и зеленый болгарский перец полосочками
веточки зеленого сельдерея
дольку чеснока

соль, перец по вкусу

добавляем консервированную кукурузу + пару ложек бальзамического уксуса + пару ложек ОМ

Отвариваем макароны (у меня были разноцветные) и свежую брокколи, ни то ни другое не варите в кашу, пусть лучше будет чуть жестковато.

Сцеживаем макароны и брокколи, и еще горячими, смешиваем с измельченной зеленью.

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили:
Старый 31.03.2009   #146
V.I.P

 
Аватар для коФка (:
 
Регистрация: 08.10.2006
Сообщений: 2,392
Поблагодарили: 1,287 раз
коФка (: Ты очень много приносишь пользы; 45%коФка (: Ты очень много приносишь пользы, 45%коФка (: Ты очень много приносишь пользы, 45%

5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Чем питаться в пост?

...ракушки(мучные) фаршированные пшонной кашей с грибами,луком....
....отвариваем ракушки,кашу заранее приготовим,грибочки потушим с лучком,смешаем кашу и грибочки,фаршируем ракушки,заливаем ПЕРСИКОВЫМ соком и слегка протушим...приятного))))0


Не всем корабли в космос запускать....

коФка (: вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили:
Старый 01.04.2009   #147
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Чем питаться в пост?

Цитата:
Сообщение от MARIOLA Посмотреть сообщение
Борщ с грибами и черносливом грибы свежие - 200 г, свекла - 4 шт., капуста белокочанная - 1/4 кочана картофель - 4 клубня, морковь - 1 шт. корень петрушки - 1 шт. лук репчатый - 1 головка томат-пюре - 2 стакана масло растительное - 4 ст. ложки мука пшеничная - 1 ч. ложка чернослив - 8 шт. соль - 1 ч. ложка перец черный молотый лавровый лист Способ приготовления: Грибы отварите и откиньте на дуршлаг. Бульон процедите, грибы нарежьте. Свеклу нашинкуйте соломкой, добавьте 1 стакан грибного бульона, томат-пюре и тушите до полуготовности. Нашинкованные морковь, петрушку и лук обжарьте на масле и смешайте с пассированной мукой. В кипящий бульон положите нарезанные капусту, картофель и доведите до кипения. Добавьте промытый чернослив, тушеную свеклу, пассированные коренья и лук, лавровый лист, перец, соль и варите до готовности. При подаче посыпьте мелкорубленной зеленью

Вот, иллюстрирую приготовленный борщ по этому рецепту.
Вкусно, но все равно - не люблю борщ со свежей капустой, думаю, что с квашенной мне понравилось бы больше. Я еще добавила чеснока, хорошую такую порцию, но и получилось у меня огромная кастрюля.


MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
2 благодарностей:
Старый 02.04.2009   #148
V.I.P

 
Аватар для Mirina
 
Регистрация: 12.03.2009
Сообщений: 1,733
Поблагодарили: 2,958 раз
Mirina Ты очень много приносишь пользы; 97%Mirina Ты очень много приносишь пользы, 97%Mirina Ты очень много приносишь пользы, 97%

По умолчанию Re: Чем питаться в пост?

MARIOLA, лепота, вкуснота

МОРКОВНЫЙ САЛАТ

На 500гр морковки,1 зубок чеснока, сок 1\2 лимона, 3ст. ложки ОМ, 1ч. ложка семян кунжута, 1ч. ложка меда, 1 щепотка молотой корицы, соль, перец, 1щепотка сух. базалика.
Маленькую-маленькую( с мизинчек) морковь очистить и поставит варить в 200мл воды, где-то 10-15 мин. В воду положить зубок чеснока и немного соли. Морковь вынуть, охладить, полить лимонным соком и ОМ, посолить, поперчить + мед с базиликом и корицей. Посыпать все кунжутом и перемешать. ( так же вкусно сырую натереть на терке- ввиде салата). Приятного аппетита!


«Фортуна многим дает достаточно, но все — никому».

Mirina вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили:
Старый 02.04.2009   #149
V.I.P

 
Аватар для коФка (:
 
Регистрация: 08.10.2006
Сообщений: 2,392
Поблагодарили: 1,287 раз
коФка (: Ты очень много приносишь пользы; 45%коФка (: Ты очень много приносишь пользы, 45%коФка (: Ты очень много приносишь пользы, 45%

5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Чем питаться в пост?

...салатик весенний.....редисочку,капусточку,яблочко,морковку нарезаем соломкой....плюс лук зеленый,зелень..растительное масло...ииии...приятного...весенннего вам настроения...


Не всем корабли в космос запускать....

коФка (: вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.04.2009   #150
V.I.P

 
Аватар для devchenka
 
Регистрация: 05.09.2006
Сообщений: 3,143
Поблагодарили: 2,223 раз
devchenka Ты очень много приносишь пользы; 99%devchenka Ты очень много приносишь пользы, 99%devchenka Ты очень много приносишь пользы, 99%

|| место: Конкурс - Issue reason: Сами с усами или Hande made5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: Чем питаться в пост?

коФка (:,Оффтоп




Кто привык быть неискренним с другими, тот в конце концов перестает быть искренним с собой.

Вставка картинки | Picture attachment

devchenka вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Чем питаться на работе?!! Snoos Всем на кухню! 62 19.07.2013 15:47
Пост КВН. Вечерний Квартал (2009) SATRip chil ТВ-Программы 5 04.04.2010 20:53
Пост-апокалиптическая литература polinom Художественная 1 10.04.2008 15:59
Пост на прогу, фильмы, книги и т.д Длон Про наш Форум в целом 1 16.01.2007 16:44

Часовой пояс GMT +4, время: 00:41.
Работает на vBulletin® версия 3.8.5.
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot
Kопирование разрешено при размещении активной ссылки на источник: http://www.friendsworld.ru

vbsupport.org
aRuma бесплатная регистрация в каталогах тендерный кредит
Доставка грузов