Friend's World - Мир Друзей
 

Вернуться   Friend's World - Мир Друзей > Я сама > Всем на кухню!

Всем на кухню! Поговорим о еде и её приготовлении


ОБЪЯВЛЕНИЕ

НОВОСТИ

Старый 08.06.2006   #1
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
Lightbulb На кухне с Мариолой

Вот хочу пригласить Вас на свою кухню.
Будем вместе готовить :)

Я очень люблю всякие там кулинарные книги, журналы...
буду делиться с вами опробованными рецептами вычитанными из книг, журналов, инета.


Салаты:












MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
6 благодарностей:
Старый 24.01.2008   #226
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: На кухне с Мариолой

googlicoff, тебе это только кажется ;) Я сама, когда увидела, была готова к тому, что это будет нечто не вкусным.... А потом была очень удивленна.

зы: а вообще я рада, что удалсь тебя увидеть, а то совсем пропал :)

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.03.2008   #227
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: На кухне с Мариолой

Бисквитный торт





На 12 порций:
Для бисквитного теста:


6 яиц
4 стол. ложки горячей воды
180 г сахара
соль
150г муки
50г крахмала
1 чайн. ложка разрыхлителя

Для начинки:

750 г ягодного ассорти
1 пакетик ванильного сахара
1 стол. ложка сахарной пудры
1 стол. ложка муки
750 г сливок

Кроме того:

разъемная форма для выпечки диаметром 26 см
сливочное масло для смазывания формы

Тесто:
1. Яичные желтки отделить от белков, смешать с горячей водой и 1/3 сахара и взбить миксером до образования густой пены.
2 . Белки с солью взбить в густую пену. Продолжать взбивать, постепенно добавляя оставшийся сахар, а затем осторожно выложить на желтковую массу.
3 . Муку, крахмал и разрыхлитель смешать и просеять над взбитым белком. Перемешать большим венчиком.
4. Нагреть духовку до 200*С. Форму для выпечки смазать маслом. Выложить в не тесто для бисквита, разровнять его и выпекать в духовке на нижнем уровне около 35 минут.
5 . Готовый бисквит осторожно извлечь из формы и остудить.
6. Остывший бисквит разрезать острым ножом по горизонтали на три коржа одинаковой толщины.

Начинка:
1 .Свежемороженое ягодное ассорти разморозить при комнатной температуре.
ИЛИ
Свежие фрукты помыть, очистить и высушить или насухо вытереть.
Крупные ягоды аккуратно разрезать на небольшие кусочки.
2. Смешать ванильный сахар, сахарную пудру и 1 стол. ложку муки. Полученную смесь тонкой струйкой всыпать во взбиваемые сливки.
3. Несколько особенно красивых ягод оставить для украшения торта, а остальные смешать с 1/2 сливок. Этой массой намазать 2 коржа и положить один на другой.
4. Накрыть сверху третьим коржом и поставить в холодильник на 1 ч.
5. Наполнить кулинарный шприц 1/3 взбитых сливок. Остатком сливок равномерно обмазать торт. С помощью шприца украсить край торта розочками из сливок и выложить по центру ягоды.

приготовление: 40 минут
Время выпечки: 35 минут
Выдержка6 60 минут
В одной порции: 400 ккал



Я этот торт украсила по другому, как видите. Взяла печенье "русские сигареты" разогрела черный и белый шоколад, и нанесла жидкий шоколад на печенье. Приставила его к бортикам торта. А верх украсила разными ягодами.

А оригинальный торт можно посмотреть здесь

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
5 благодарностей:
Старый 07.04.2008   #228
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: На кухне с Мариолой

Рассольник
(рецепт Маши Бутырской)

В передаче Смак подсмотрел на днях этот рецепт, тут же приготовила :)
Вкусно.

Курицу отварить. Остудить и снять кожу, мясо отделить от костей и порезать на мелкие кусочки.
Морковку и лук обжарить, добавить в суп.
Крупу отварить до готовности отдельно. Добавить после того как почти сварится картошка.
Картошку порезать небольшими кубиками и добавить к супу.
Соленые огурцы обжарить до мягкости. Затем добавить к супу.

Можно добавить к бульону немного рассола.
За 5 минут до готовности супа добавить измельченные оливки и прорубленную зелень. Соль и перец по вкусу.
подавать со сметаной.

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
2 благодарностей:
Старый 20.04.2008   #229
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: На кухне с Мариолой

КУРИНАЯ ГРУДКА С ЧЕРНОСЛИВОМ

Рецепт здесь



MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.05.2008   #230
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: На кухне с Мариолой

Лимонный замороженный мусс
(лимонное мороженное домашнего приготовления)



На 6-8 человек:
1 банка концентрированного молока без сахара (банка как у сгущенки)
120 гр сахарной пудры
2 лимона
клубника и мята

1) Молоко заранее сильно охладить в холодильнике
2) Лимоны помыть натереть цедру, сок выжать
3) Молоко взбить до увеличения массы в два раза, до состояния муса. Добавить сахар, цедру и сок.

4) В форму выложить пищевую пленку. Очень хорошо подойдут силиконовые формы типа Тупповар.
Выложить мусс, накрыть пленкой или крышкой от формы. Убрать в морозилку на 4 часа.

Перед подачей опустить форму в горячую воду на несколько секунд. Перевернуть на блюдо и украсить клубникой и лимонной стружкой, и листиками мяты.

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
4 благодарностей:
Старый 22.05.2008   #231
V.I.P

 
Аватар для devchenka
 
Регистрация: 05.09.2006
Сообщений: 3,143
Поблагодарили: 2,223 раз
devchenka Ты очень много приносишь пользы; 99%devchenka Ты очень много приносишь пользы, 99%devchenka Ты очень много приносишь пользы, 99%

|| место: Конкурс - Issue reason: Сами с усами или Hande made5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: На кухне с Мариолой

ого сколько вкусных рецептов.....! обязательно что нибуть попробую
devchenka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.05.2008   #232
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: На кухне с Мариолой

devchenka, потом поделись впечатлениями :)

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2008   #233
евроканадец

 
Аватар для googlicoff
 
Регистрация: 21.11.2004
Сообщений: 514
Поблагодарили: 115 раз
googlicoff Ты очень много приносишь пользы; 19%googlicoff Ты очень много приносишь пользы, 19%googlicoff Ты очень много приносишь пользы, 19%
Отправить сообщение для googlicoff с помощью Skype™

|| место: Конкурс - Issue reason: 2 место в фото-конкурсе 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: На кухне с Мариолой

Цитата:
Сообщение от MARIOLA Посмотреть сообщение
Очень хорошо подойдут силиконовые формы типа Тупповар.

Если бы не знал, что это про мороженное, побумал бы о чем-то другом.


_... Some are born to sweet delight, Some are born to endless night.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .W.Blake - Auguries of Innocence

googlicoff вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.05.2008   #234
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: На кухне с Мариолой

googlicoff, ну мы ж на кухне, о других формах тут ни-ни :)

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.09.2008   #235
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Ответ: На кухне с Мариолой

Козел в огороде



Вот таким вот загадочным названием назовем очень простое блюдо.
Кулесик на днях показала нам на форуме похожий рецепт, насмотрелась я на него и изобразила нечто похожее.


Продукты берем на глазок:

2 баклажана
4 помидора
1 "бревнышко" козьего сыра
соль, перец, базилик

Баклажаны порезать кружочками толщиной 0,5 мм, слегка обжарить на сковороде БЕЗ МАСЛА.
Выложить кружочки большого размера в форму для запекания так чтобы они не касались друг друга. Посолить и поперчить, слегка! Положить по листику базилика, кружочек помидора толщиной в 0,5 мм, можно посыпать измельченной душицей (оригано), соль и перец черный по вкусу. Сверху кружочек козьего сыра и кружочек меньшего размера баклажана на самый верх. Чтобы пирамидки не разваливались,к огда вы их будете перекладывать в тарелки, можно скрепить пирамидки зубочисткой.
Духовку разогреть до 180*С, запекать минут 5-10, как сыр расплавиться так можно доставать.



Подавать можно как закуску или как гарнир к мясу, курице.


MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
4 благодарностей:
Старый 14.10.2008   #236
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Ответ: На кухне с Мариолой

Салат "Маришкин"

Оффтоп



Крабовые палочки,
Отварная морковь
Вареные яйца,
Свежие огурцы,
Зелень, соль, перец, майонез

Все порезать кубиками и перемешать.

Мне захотелось как то удивить своих гостей, вернее мне нужно было "держать марку", ведь я всегда именно так их и кормлю - то так подам, то сяк . У меня тут где то был салат "Мели-Мело" вот помидорная идея как раз оттуда.


MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
5 благодарностей:
Старый 14.12.2008   #237
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Ответ: На кухне с Мариолой

Драники с семгой и салатом



Вообще в моем исполнении это можно было бы назвать "три в одном" т.к. это драники, как закуска - драники с семгой, и как салат с драниками и семгой

Драники:
500 гр картофеля
100 гр лука
2 яйца
2 ст.л муки
соль, перец
раст. масло для жарки

Салат:
копченая семга
сметана
салат ( у меня был салат "дубовые листики")
красный лук
оливковое масло и лимонный сок


Картофель и лук натереть на мелкой терке + яйца + соль, перец + мука = все смешать
до образования однородной массы:



В сковороду с раскалёным маслом выкладываем по столовой ложке и жарим до образования румяной корочки. У меня керамика плита, термостат на 9, я жарила на 8.



Пожареные драники выложить на тарелку, застеленную салфеткой, чтобы лишний жир впитался.




Листики салата выложить на тарелку, добавить красного лука колечки, немного оливкового масла и лимонного сока сверху. Сверху выложить драники смазанные сметаной и с семгой поверх сметаны.



Ну а далее уже как вашей душе угодно. Мне лично было уже не до фотографирования, воображение рисовало такие вкусности что я очень торопилась все это съесть


Приятного аппетита !

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
3 благодарностей:
Старый 23.01.2009   #238
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Ответ: Re: На кухне с Мариолой

Холодец от googlicoff,

Эх, сто лет обещаю поделиться рецептом холодца. Только благодаря
googlicoff холодец у меня похож на холодец, спасибище дорогой мой друг!



Цитата:
покупаешь в магазине 2 свиные ноги, которые с копытом, и половину передней свиной голяшки, это часть ноги, которая идет вслед за копытом
все это хорошенько моешь и в кастрюльку, а воды доливаешь, чтобы только покрывала мясо
доводишь до кипения, кипятишь минут 5 и все выливаешь в раковину и опять все хорошенько моешь и кастрюлю в том числе


закладываешь все мясо обратно, наливаешь воды на 2(горизонтальных) пальца выше мяса - это примерно литра полтора получится и на огонь.

доводишь до кипения и постепенно уменьшаешь огонь до минимума, но чтобы все время тихонько кипело - булькало. И все это варится минимум 6 часов, больше и не надо. После этого забрасываешь в кастрюлю одну головку лука среднего размера, одну среднюю морковку среднего размера корень петрушки, 3-4 лавровых листа, 5 горошин перца и можно еще добавить 1-2 гвоздички и пару стручков зеленого кардамона, но это на извращенного любителя, как я.

Кипит все еще один час. Потом вытаскиваешь то, что осталось от мяса, морковку в сторону, все остальное(корни и специи) в мусор. Ставишь вариться 4-яйца в крутую.

в чашке с бульоном разведи 10 грамм желатина и оставь его набухать, бульон посоли чуть больше, чем нужно. т.е. попробуй - он должен быть слегка пересолен, осторожно не обожись - подожди пока остынет.

желатин - это только для того, чтобы холодец был как резиновый - чтобы от стенки отскакивал.
потом разделяешь мясо от костей. собственно это и мясом-то трудно назвать, в основном кожа, но это и есть самое вкусное


когда мясо отделишь, раздели его поровну в несколько формочек так, чтобы после заливки бульоном получилась толщина не больше 4-5см

несколько долек чеснока 3-4 раздавит- и бухнуть в бульон. почистить вареные яйца, нарезать их на дольки и положить на дно формы, туда же порезать кружками вареную морковь, положить на дно веточки петрушки

аккуратно заливаешь сверху бульоном и поставить остывать, но сверху чем-нибудь накрыть, чтобы не было открытым. как остынет - в холодильник и через 6-7 часов всех к холодцу скликай

крепкость (застываемость) холодца зависит от количества мяса и воды. ноги с копытом - это не мясо, голяшка - это мясо. чем больше мяса - тем хуже застынет. чем больше воды - тем хуже застынет. так что считай сама



Я делала без желатина :)



MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
3 благодарностей:
Старый 23.01.2009   #239
V.I.P

 
Аватар для devchenka
 
Регистрация: 05.09.2006
Сообщений: 3,143
Поблагодарили: 2,223 раз
devchenka Ты очень много приносишь пользы; 99%devchenka Ты очень много приносишь пользы, 99%devchenka Ты очень много приносишь пользы, 99%

|| место: Конкурс - Issue reason: Сами с усами или Hande made5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Ответ: Re: На кухне с Мариолой

Цитата:
Сообщение от MARIOLA Посмотреть сообщение
Холодец

красив,но мне нравится когда мяса побольше




Кто привык быть неискренним с другими, тот в конце концов перестает быть искренним с собой.

Вставка картинки | Picture attachment

devchenka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.01.2009   #240
V.I.P

 
Аватар для Gorlinka
 
Регистрация: 27.03.2008
Сообщений: 2,531
Поблагодарили: 1,503 раз
Gorlinka Ты очень много приносишь пользы; 5%Gorlinka Ты очень много приносишь пользы, 5%Gorlinka Ты очень много приносишь пользы, 5%

По умолчанию Ответ: На кухне с Мариолой

А я такой люблю,если только чуть больше предпочитаю мяса...Но никогда не украшала и не переворачивала...Очень красиво! Только мы варим строго с говяжьих ног.



Gorlinka вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Пока мама готовит.Почти научные опыты на кухне vera Детский мир 5 11.05.2010 17:37
Сканворды на кухне MARIOLA Кулинария 1 29.12.2008 11:10
Кто ты на кухне? kulesik Тесты, гороскопы 9 07.08.2008 12:58
Видео иллюстрация к узбекской кухне Rodos Всем на кухню! 0 13.06.2007 20:53

Часовой пояс GMT +4, время: 22:49.
Работает на vBulletin® версия 3.8.5.
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot
Kопирование разрешено при размещении активной ссылки на источник: http://www.friendsworld.ru

vbsupport.org
aRuma бесплатная регистрация в каталогах тендерный кредит
Доставка грузов