Friend's World - Мир Друзей
 

Вернуться   Friend's World - Мир Друзей > ФЛЕЙМ > Общий форум > О праздниках и традициях

ОБЪЯВЛЕНИЕ

НОВОСТИ

Старый 31.01.2007   #1
% Пивной Старожил %

 
Аватар для BYMASTER
 
Регистрация: 18.11.2004
Сообщений: 4,109
Поблагодарили: 165 раз
BYMASTER Ты очень много приносишь пользы; 95%BYMASTER Ты очень много приносишь пользы, 95%BYMASTER Ты очень много приносишь пользы, 95%

Что делаю, что делаю - ПИВО ПЬЮ!:  - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
Talking День рождения водки

День рождения водки

В 1865 году 31 января в Санкт-Петербургском университете Д.И. Менделеев защитил докторскую диссертацию "О соединении спирта с водою". Всё прогрессивное человечество узнало, что оптимальное содержание спирта в алкогольных напитках - 40%. Лить больше - только ценный продукт переводить. Этот день считается днем появления в России водки именно в том виде и практически в том составе, в котором её употребляют и поныне. Это, конечно, само по себе повод. Только не перестарайтесь - 150 грамм более чем достаточно, как считал сам Д.И. Менделеев.

C праздником всех!


На вершине два орла
Пили пиво из горла
(моя аватара)

BYMASTER вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.01.2007   #2
СчастливаЯЯЯ

 
Аватар для HELGAUS
 
Регистрация: 27.12.2006
Сообщений: 564
Поблагодарили: 540 раз
HELGAUS Ты очень много приносишь пользы; 29%HELGAUS Ты очень много приносишь пользы, 29%HELGAUS Ты очень много приносишь пользы, 29%
Отправить сообщение для HELGAUS с помощью ICQ Отправить сообщение для HELGAUS с помощью Skype™

По умолчанию Re: День рождения водки

УРА!!! СЛАВА Д.И.МЕНДЕЛЕЕВУ!!!



HELGAUS вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.01.2007   #3
Форумчанин

 
Аватар для iriska
 
Регистрация: 05.11.2006
Сообщений: 270
Поблагодарили: 10 раз
iriska Ты очень много приносишь пользы; 71%iriska Ты очень много приносишь пользы, 71%iriska Ты очень много приносишь пользы, 71%

По умолчанию Re: День рождения водки

Хороший был человек, да и чемоданы хорошие делал

Опять нет повода не выпить!!
iriska вне форума   Ответить с цитированием
Старый 01.02.2007   #4
евроканадец

 
Аватар для googlicoff
 
Регистрация: 21.11.2004
Сообщений: 514
Поблагодарили: 115 раз
googlicoff Ты очень много приносишь пользы; 19%googlicoff Ты очень много приносишь пользы, 19%googlicoff Ты очень много приносишь пользы, 19%
Отправить сообщение для googlicoff с помощью Skype™

|| место: Конкурс - Issue reason: 2 место в фото-конкурсе 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: День рождения водки

По количеству легенд и баек, которые ходят вокруг Менделеева с ним может потягаться разве что другой великий русский ученый, Михайло Ломоносов. Но если байки про Ломоносова в значительной части правдивы, то абсолютно все байки вокруг Менделеева — вранье. Кроме одной, насчет периодического закона. Да и то, потому, что это не байка, а факт. Самая ходовая байка про Менделеева это то, что он изобрел идеальный состав русской водки, — 40%.
Начнем с того, что 40 весовых частей спирта и 60 частей воды, это будет не 40%, а так навскидку, градусов 30. Почему — скажу дальше.

Продолжим тезисом, что никакими особыми вкусовыми и «тепловыми» качествами 40% спирт не обладает. Даже наоборот. Напитки с крепостью 43—46 % воспринимаются вкусовыми рецепторами куда как более благосклонно, поскольку такая концентрация, чего-то там анестезирует и не вызывает раздражения на языке (или как говорят профи, обладает мягкостью). Вы не обращали внимание на то, что крепость элитного алкоголя (заграничных вискарей и наших «КВВК-коньяков») как правило, всегда выше 40%? И это неспроста.

Неужто Менделеев таким безграмотным был? Нет, господа, Дмитрий Иванович, был человеком весьма своеобразного характера, экстравагантным, как бы сейчас сказали «безбашенным» (что подтверждается его известным высказыванием: "Каждый настоящий химик обязан трахать лаборанток, пИсать в раковину и пить казенный спирт"), но во всем, что касается науки, он был гениален. Без преувеличения. И он не изобретал водки. Он просто объяснил, почему спирт, смешиваясь с водой, ведет себя очень странно.

Поставьте простой эксперимент. Возьмите литр воды и литр спирта. Смешайте. А теперь измерьте объем полученной водки. Если вы думаете, что будет два литра, вы ошибаетесь. Будет меньше. Куда делось лишнее — вот вопрос?

Дальше — больше. Если вы попробуете установить какую-то закономерность зависимости количества «исчезающей» жидкости от соотношения смесей — вы встанете в тупик. Изменение количества спирта в смеси буквально на несколько процентов способно изменить количество исчезающей части на десятки процентов.

Это не мистика, это химия. Если вы думаете, что приливая спирт к воде вы получите смесь спирта и воды, то вы будете не правы. Вы получите химическое соединение — гидрат спирта, молекула которого занимает объем меньший, нежели молекула спирта и молекула воды в разъединенном состоянии. Потому и объем конечного продукта будет меньше суммарного объема исходных компонентов.

А вести себя смесь будет странно потому, что таких гидратов спирта в природе существует не один, а много. И каждый из таких гидратов будет обладать своими физическими, химическими и вкусовыми качествами.

В той самой знаменитой ныне диссертации Менделеев никакой водки и не исследовал вовсе. Он просто вычислил, какая часть конечного продукта «исчезает» при разных разбавлениях. Оказалось, что зависимость эта нелинейная и зависит от того, какие гидраты образуются при том или ином смешивании. Вот и все!

И именно поэтому изменение соотношения спирта и воды всего на несколько процентов способно резко изменить качества смеси: просто потому, что вместо одних гидратов образуются другие. 43% раствор спирта в воде почти не будет отличаться на вкус от 46%, но будет заметно отличаться от 40%.

Увы, при благоприятном с точки зрения гастрономии разбавлении до 46% «исчезание» конечного продукта оказалось максимальным. А вот при неидеальных на вкус 40% — вполне приемлемым.

Теперь вы понимаете почему именно это соотношение было взято в качестве эталона водки? Госмонополия, господа, будь она неладна.

Когда появились ректификационные колонки, и процесс получения чистого спирта без запаха и примесей стал простым, дешевым и доступным, с особой остротой встал вопрос: а как его разбавлять-то? С особой остротой — потому что в чистом рафинированном продукте любые нюансы разбавления не маскируется посторонними привкусами и хорошо чувствуются. С одной стороны, понятное дело — чем сильнее разбавить — тем выгоднее. Но с другой — за разбавленную водку можно в рыло схлопотать, даже если это разбавление стандартизовано государством. Так что смешивать надо было по-честному, то есть так, чтобы крепость продукта сомнений не вызывала, но и так, чтобы объем получившейся жидкости был бы максимальным.

Вот тут-то менделеевская диссертация о гидратах спирта (написанная, кстати, задолго до этого) и нашла свое практическое применение. За эталон были взяты не гастрономически идеальные 43—46%, а экономически-выгодная смесь 850 грамм спирта и 1000 грамм воды,* которая и дала в итоге те самые 40%. Вот такая нелинейная арифметика, господа.

С гастрономической точки зрения раствор спирта в воде Менделеева не интересовал. Великий химик хотел построить правильную спиртометрическую шкалу, которая по плотности раствора позволяет определить его концентрацию. Особенно серьезные проблемы возникли вблизи спиртового конца шкалы, поскольку получить спирт совсем без примеси воды очень трудно. Тем не менее, Дмитрий Иванович сумел выгнать 400 мл чистого спирта из 12 ведер 96-градусного, и тем самым построение спиртометрической шкалы было завершено.

Затем Менделеев стал бороться за официальное внедрение своей спиртометрической шкалы, поскольку использовавшаяся тогда немецкая, как выяснилось, была очень неточной. Однако до самого конца жизни Менделееву не удалось преодолеть сопротивление государства (даже когда он стал директором Росстандарта - я подзабыл, как точно называлось тогда эта служба). Всё дело в том, что немецкая шкала завышала крепость напитка, а акциз брался с градусов. Так что при переходе на менделеевскую спиртометрическую шкалы госказна ежегодно теряла бы полмиллиона рублей...

Что же касается того, почему для водки принята стандартная крепость именно в 40 градусов, Дмитриев сказал, что это тоже связано с требованиями стандартизации. Задолго до Менделеева государевы люди задумались, как может простой посетитель кабака проверить, не разбавил ли водку собака целовальник. Выход был найден такой. Известно, что раствор спирта в воде горит начиная с крепости 38 градусов. Накинули еще пару градусов - на испарение и мокрую посуду - и вуа-ля: любой желающий теперь с помощью спичек мог проверить стандартность подаваемой водки.
источник


_... Some are born to sweet delight, Some are born to endless night.
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .W.Blake - Auguries of Innocence

googlicoff вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили:
Старый 01.02.2008   #5
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
Smile День рождения водки

Ха, как это мы пропустили такой праздник?!

В 1865 году 31 января в Санкт-Петербургском университете Д.И. Менделеев защитил докторскую диссертацию "О соединении спирта с водою". Всё прогрессивное человечество узнало, что оптимальное содержание спирта в алкогольных напитках - 40%. Лить больше - только ценный продукт переводить. Этот день считается днем появления в России водки именно в том виде и практически в том составе, в котором её употребляют и поныне. Это, конечно, само по себе повод. Только не перестарайтесь - 150 грамм более чем достаточно, как считал сам Д.И. Менделеев.


MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
2 благодарностей:
Старый 09.08.2009   #6
Форумчанин

 
Аватар для colezioni
 
Регистрация: 06.08.2009
Сообщений: 50
Поблагодарили: 8 раз
colezioni Хорошее начало; 2%colezioni Хорошее начало, 2%colezioni Хорошее начало, 2%

По умолчанию Re: День рождения водки

Советы, как правильно пить водку…
Политика - великая штука, как на официальном приёме, так и в маленькой дружной компании. Все мы знаем ситуации, когда просто “нельзя отказываться”, а дозы становятся экстремальными. Предлагаем Вам ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ, как сохранить ясную голову на всём протяжении застолья и избежать похмелья на следующее утро.
…и не пьянеть!
Желательно не пить на пустой желудок. Собираясь на застолье, съешьте немного каши (идеально подходят: гречневая, овсяная и манная), выпейте крепкого чаю с мятой (кофе с лимоном) или сырое яйцо.

Полезно за 2-3 часа до вечеринки “принять на грудь” 50 грамм. Это подготовит организм к нагрузке и простимулирует выделение организмом ферментов, перерабатывающих алкоголь.

Углём не только топят печь (из личного опыта). 6-8 таблеток активированного угля, принятого перед вечеринкой, абсорбируют большое количество алкоголя и препятствуют его усвоению организмом.

Водка без закуски - это шаг в неизвестность. Закуска должна быть обильной и разнообразной. Водка хорошо сочетается:

* с мясными закусками (копчёности, ветчина, студень, телятина отварная);
* с рыбными закусками (селёдка, икра, балык осетровый, лососина, кета, горбуша);
с овощными закусками (огурцы солёные, капуста квашеная, яблоки антоновские мочёные, помидоры солёные, баклажаны фаршированные, грибы солёные и маринованные, винегрет, картофель отварной).

Не рекомендуется отварная рыба, блюда из баранины и колбаса. Под колбаску лучше пить пиво. Очень кислая или очень солёная закуска - лимоны с сахаром, квашеная капуста - избавит от неприятных ощущений во рту и пищеводе. Закусывайте после каждой рюмки, тщательно пережёвывая - никогда не пейте с набитым ртом!

Если уж смешиваете, то пейте в порядке нарастания градусов. Помните, если Вы хотите достоять “до победного” - не пейте с водкой пиво и газированные напитки. Без конца пить коктейли из нескольких спиртосодержащих тоже опасно, потому что они очень возбуждают (к сожалению, только нервную систему). Постарайтесь растянуть два-три коктейля на весь вечер.

Особо сильное воздействие алкогольный напиток №1 оказывает при употреблении натощак, при жажде или в сильную жару. Не рекомендуется также, крепко выпивши, выходить на свежий воздух в холодное время года.

Выпили - подвигайтесь! Пройдитесь, станцуйте, займитесь чем-нибудь - это взбодрит Ваш организм и полезно отразиться на Вашем самочувствии.
colezioni вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.08.2010   #7
Читатель

 
Аватар для IGOR__B
 
Регистрация: 17.07.2010
Сообщений: 4
Поблагодарили: 0 раз
IGOR__B Хорошее начало; 0%IGOR__B Хорошее начало, 0%IGOR__B Хорошее начало, 0%
Отправить сообщение для IGOR__B с помощью Skype™

По умолчанию Re: День рождения водки

Не процентов,- а градусов плотности/вязкости (Bome). Возьми на заметку.
IGOR__B вне форума   Ответить с цитированием
Старый 02.05.2011   #8
Читатель

 
Аватар для Juice
 
Регистрация: 16.11.2007
Сообщений: 20
Поблагодарили: 4 раз
Juice Хорошее начало; 1%Juice Хорошее начало, 1%Juice Хорошее начало, 1%

По умолчанию Re: День рождения водки

Опять нет повода не выпить господа!
Juice вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.03.2012   #9
Форумчанин

 
Аватар для HonuHonu
 
Регистрация: 15.02.2012
Сообщений: 100
Поблагодарили: 14 раз
HonuHonu Хорошее начало; 3%HonuHonu Хорошее начало, 3%HonuHonu Хорошее начало, 3%

По умолчанию Re: День рождения водки

главное перед сном выпить литр воды, чтобы обезвоживания на утро не было и не болела голова
HonuHonu вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.04.2013   #10
Читатель

 
Аватар для steha
 
Регистрация: 17.04.2011
Сообщений: 6
Поблагодарили: 0 раз
steha Хорошее начало; 0%steha Хорошее начало, 0%steha Хорошее начало, 0%

По умолчанию Re: День рождения водки

А водка еще и в хозяйственных целях штука полезная, и для наружного применения тоже бесценна. Я вот её и не пью, но в доме всегда имею- нужна!
steha вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Иосиф Кобзон. И снова день рождения (2009) SATRip chil Эстрада/Юмор 0 06.11.2009 05:24
День студентов (Татьянин день) PUPOKIN О праздниках и традициях 1 09.08.2009 18:01
День рождения в ресторане: нужен совет Smirnov-mosk Общий форум 0 28.06.2009 19:49
Проставлялово на день рождения MARIOLA Всем на кухню! 26 25.06.2009 22:24
Афанасьев С.,Груздева Л. День рождения (Создаем праздник: песни,стихи,тосты и др.) Ilina Домашний очаг 0 08.02.2007 18:19

Часовой пояс GMT +4, время: 20:36.
Работает на vBulletin® версия 3.8.5.
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot
Kопирование разрешено при размещении активной ссылки на источник: http://www.friendsworld.ru

vbsupport.org
aRuma бесплатная регистрация в каталогах тендерный кредит
Доставка грузов