Фаршированые овощи

[Лахматый]

Что пустовато здесь... попробуем исправить.
Итак:
Фаршированый перец и помидоры
1. Готовим начинку.
Для этого берем любой мясной нежирный фарш в любом количестве 8-), главное чтоб потом овощей хватило куда все это запихать 8-). Отвариваем любой рис до почти готового состояния. Риса не должно быть больше, чем 1/4-1/3 от количества мяса. (если риса очень много, то добавте какой-нибудь бульонный кубик) Натираем на мелкой терке пару сырых картофелин, отжимаем сок. Смешиваем мясо, рис, картофель. Добавляем мелко нарезаный лук, соль и специи по вкусу. Можно добавить в начинку немного майонеза, тертого сыра, зелень петрушки.
2. Фаршируем овощи
Аккуратно вынимаем внутренности из сладкого болгарского перца и закладываем начинку. Из помидоров , также вынимаем мякоть и тоже фаршируем.
Поскольку рис у нас отварен можно набивать достаточно плотно.
3. Собственно приготовление
Берем кастрюлю с толстыми стенками наливае пару ложек растительного масла, ложку сливочного масла, можно добавить немного оливкового.
Плотно укладываем на дно кастрюли перец, сверху помидоры. Заливаем водой, солим. Ставим на медленный огонь. Пока вода закипает , обжариваем с небольшим количеством муки и лука оставщуюся мякоть томата. Когда вода в кастре закипит, добавляем поджарку. Тушим 20-30 минут. в конце добавляем 2-3 порезанных зубчика чеснока.
Блюдо готово!
Подавать со сметаной.

[Лахматый]

Рецепт вспомнил
Фаршированые кабачки
Берем некрупные кабачки. Очишам от кожуры , хотя если молодые можно и не очищать.
Разрезаем вдоль на две половины.
Выбираем семена, выбираем мякоть, так чтобы толщина стенок не превышала 1 см.
мякоть соединяем с нежирным мясным фаршем, обжареным луком, укропом, чесноком и майонезом (все по вкусу). можно добавить немного риса.
Кабачки натираем солью, можно соевым соусом. и сливочным маслом снаружи.
Уладываем в них фарш, кладем в глубокий противень или сковороду. доливаем немного воды, немного масла и ставим в духовку. Как вода практически выкипит
Украшаем сверху помидорами и тертым сыром. Доводим до готовности.

[Зарянка]

Лето. Овощей море, они все вкусные и ароматные. Вот рецепт любимый в моей семье: " Фаршированный перец".
Стручки сладкого перца вымыть, очистить от семян и плодоножек. Лук мелко нарезать и спассеровать в масле. Добавить к нему отваренный рис, красный перец, помидоры, натёртые на тёрке,Кофейную чашку тёплой воды, провёрнутое через мясорубку мясо. Посолить смесь и размешать с чёрным молотым перцеми и измельченной петрушкой, снять с огня. Наполнить этой начинкой перец, Уложить в кастрюлю, залить стаканом теплой воды и поставить варить на тихий огоне. Яичные желтки взбить с прстоквашей или сметаной и спассерованной на сухой сковороде до золотистого цвета мукой, добавить немного теплой воды. минут за 15 до готовности перца соус вылить на перцы и за 2 минуты до готовности положить лавровый лист. Приятного аппетита!
500 г фарша (лучше телятины), 750 г перца, 100 г риса, 100 мл растительного масла, 150 г репчатого лука, 150 г помидоров, 2 яйца, 20 г муки, 200 г простокваши или сметаны, красный и чёрный молотый перец, зелень петрушки, соль по вкусу.

[Parma]

Картофель, фаршированный копченой рыбой

картофель 8 шт.; рыба горячего копчения (филе) 500г; лук репч. 1-2 шт.; 1 яйцо; сметана 2 ст. л.; масло слив. 1 ст. л.
Картофель сварить до полу готовности, очистить, срезать верхушки и вырезать сердцевину, чтобы получились "стаканчики". Мякоть картофеля, вынутую из середины, пропустить с рыбой и луком через мясорубку, добавить сырое яйцо. Массу перемешать и слегка взбить. Получившимся фаршем наполнить картофель, положит его в форму, смазанную маслом, полить сметаной и запекать при средней мощности 3-5 мин.

[Ежевика]

Не совсем фаршированные...кабачки.
нарезаем кружочками кабачок, расклаюываем в 1 слой на листе, солим, можно сметанкой смазать... и на 10 мин в духовку. Тем временем любой мясной фарш смешиваем с натертым кабачком- 1/3 от объема фарша, нарезанным луком, помидорами, яйцом. Солим-перчим по кусу. через десять мин достаем лист с кружками и раскладываем на них котлетки из фарша. И еще на 10 мин.

[Parma]

Баклажаны, фаршированные сыром.

Баклажаны 800 г, яйцо 2, сыр тертый 1 стакан, масло топленое 3 ст.л., соль, чеснок, кефир или простокваша по вкусу.
С хорошо промытых баклажанов срезать плодоножку. Вдоль плода сделать прорезь и удалить чайной ложкой семена. Подготовленные баклажаны опустить на 5 мин в кипящую подсоленную воду, затем откинуть на сито или дуршлаг. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезать и смешать с тертым сыром и маслом. Этим фаршем наполнить баклажаны, уложить их на смазанный маслом противень, полить маслом и запечь в духовке. Чеснок мелко порубить, смешать с кефиром или простоквашей и подать в качестве соуса.

[SimpleFriend]

я фаршированые перцы обычно без картофеля делаю, но добавляю кусочек сыр. получается вкусно. ещё укроп люблю добавлять, но уже в тарелку

[коФка (:]

...фаршированные огурцы
...огурцы порезать попалам,серединку вычистить,слегка присолить,натереть сыра,сбрызнуть майонезиком,немного помидорчиков сверху,укропчик...иии...приятного)))

[profugol]

Перцы фаршированные.

Ингредиенты:

На 4 порции:
2 крупных болгарских перчика,
грамм 200-300 мясного фарша,
1 помидор,
кусочек сыра для посыпки, зелень.

Готовим перец фаршированый

Сладкие болгарские перцы разрезаем на две половинки и очищаем от семени.
Начиняем половинки перца подготовленным как обычно мясным фаршем.
Помидор нарезаем кружочками и на каждый перчик поверх фарша выкладываем кружочек помидора.
Обильно посыпаем тертым сыром.
Отправляем в духовку. Запекаем в течение 20-25 минут.
Готовое блюдо посыпаем зеленью. На гарнир можно подать рис, молодую картошечку.
Приятного аппетита!