Friend's World - Мир Друзей
 

Вернуться   Friend's World - Мир Друзей > Я сама > Всем на кухню!

Всем на кухню! Поговорим о еде и её приготовлении


НОВОСТИ

Домен http://friendsworld.ru продается

По всем вопросам обращаться к Citrovod +7 967 145-64-58

Старый 08.06.2006   #1
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
Lightbulb На кухне с Мариолой

Вот хочу пригласить Вас на свою кухню.
Будем вместе готовить :)

Я очень люблю всякие там кулинарные книги, журналы...
буду делиться с вами опробованными рецептами вычитанными из книг, журналов, инета.


Салаты:












MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
6 благодарностей:
Старый 23.01.2009   #241
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Ответ: На кухне с Мариолой

А я для фотографии так сделала, чтоб видно было как хорошо застывает бульон :) А так тоже люблю, чтобы мясо было.

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили:
Старый 11.02.2009   #242
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Ответ: На кухне с Мариолой

Рецепт замечательный, это и не удивительно, ведь рецепты Карины с carina-forum.com часто цитируют на всех кулинарных форумах.

Утиная грудка с перцем



Рецепт автора:

Цитата:
  • 1 утиная грудка (500-600 г)
  • 500 г морской соли крупного помола
  • 3 лавровых листа
  • 2 веточки розмарина
  • 3 веточки тимьяна
  • 1 ст.л. черного перца - горошка
  • 1 ч.л. розового перца

  • Сложить перец в салфетку (пластиковый пакет) и измельчить молотком
  • Порубить розмарин и тимьян, разломать на кусочки лавровый лист и смешать с солью.
  • Выложить половину соли на дно любой посуды, сверху положить грудку и засыпать оставшейся солью.
  • Придавить слегка, накрыть крышкой и поставить на 14 часов в холодильник.
  • Очистить грудку от соли
  • Обвалять грудку в перце, завернуть в льняную салфетку и положить на самую нижнюю полку в холодильник.
  • Грудка готова к употреблению через 4 недели

Как делала я:
  • Веточки розмарина, тимьяна и листики свежего лаврового листа я измельчила блендером.
  • Смешала с крупной солью:


Грудку я брала вот такую, где то 400 гр:



Хорошо помыла и вытерла бумажными полотенцами.



Укладываем в соль:



Вот примерно так у меня получилось в итоге:


  • Убираем в холодильник на 14 часов. Вот на этот этап обратите внимание! Чтоб вам не пришлось потом вставать в середине ночи или ранним утром. Я это сделала в 21 час, на следующее утро в 11 часов я спокойно приступила к следующему этапу.
Достаем мясо, хорошо очищаем от соли, я помогала себе бумажным полотенцем:


  • Перец я, как указано в рецепте, сложила в пластиковый пакет, накрыла полотенцем и измельчила молотком кухонным. Правда перца я взяла двойную норму.


Вот так вот получилось:



Обваляла мясо в перце и завернула в обычное кухонное, чистое полотенце, у меня оно из хлопка, льняных нет.



Туда же завернула бумажку с датой.
Убрала на нижнюю полку холодильника и ждала три недели.
Результат превосходный
Я как буду в магазине, специально обращу внимание на цену такой нарезки. И потом вам напишу. Конечно будет гораздо дороже чем вышло по цене у меня. Но зато я точно знаю, что никакой химии я туда не мешала :)
Сейчас вот сделала вторую партию.
Спасибо Карина!

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
5 благодарностей:
Старый 11.02.2009   #243
V.I.P

 
Аватар для devchenka
 
Регистрация: 05.09.2006
Сообщений: 3,143
Поблагодарили: 2,223 раз
devchenka Ты очень много приносишь пользы; 99%devchenka Ты очень много приносишь пользы, 99%devchenka Ты очень много приносишь пользы, 99%

|| место: Конкурс - Issue reason: Сами с усами или Hande made5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Ответ: На кухне с Мариолой

абалдеть!!!!! представляю как это вкусно! да ещё и с прослойкой сальца-классссссс!:thumbsup :




Кто привык быть неискренним с другими, тот в конце концов перестает быть искренним с собой.

Вставка картинки | Picture attachment

devchenka вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили:
Старый 11.02.2009   #244
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Ответ: На кухне с Мариолой

Да, Ириш, знаешь я просто безумно рада, что такой рецепт теперь у меня есть. Это мясо такой же деликатес во Франции как икра, фуа-гра... И денег всегда было так жаль на это.

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.02.2009   #245
V.I.P

 
Аватар для devchenka
 
Регистрация: 05.09.2006
Сообщений: 3,143
Поблагодарили: 2,223 раз
devchenka Ты очень много приносишь пользы; 99%devchenka Ты очень много приносишь пользы, 99%devchenka Ты очень много приносишь пользы, 99%

|| место: Конкурс - Issue reason: Сами с усами или Hande made5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Ответ: На кухне с Мариолой

MARIOLA,у нас такая же ерунда.очень дорого.жаль что уток не продают..а из индейки я пробовала что то подобное.вкусно,но суховатое мясо




Кто привык быть неискренним с другими, тот в конце концов перестает быть искренним с собой.

Вставка картинки | Picture attachment

devchenka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.02.2009   #246
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Ответ: На кухне с Мариолой

devchenka, ха, я читала что девчонки по этому рецепту дома чуть ли не колбасный завод открыли - делают из любого мяса!

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.02.2009   #247
V.I.P

 
Аватар для devchenka
 
Регистрация: 05.09.2006
Сообщений: 3,143
Поблагодарили: 2,223 раз
devchenka Ты очень много приносишь пользы; 99%devchenka Ты очень много приносишь пользы, 99%devchenka Ты очень много приносишь пользы, 99%

|| место: Конкурс - Issue reason: Сами с усами или Hande made5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Ответ: На кухне с Мариолой

MARIOLA,загорелась я.видела бы ты сейчас мои глаза...гыыыыыыы! попробую,обязательно




Кто привык быть неискренним с другими, тот в конце концов перестает быть искренним с собой.

Вставка картинки | Picture attachment

devchenka вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.02.2009   #248
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Ответ: На кухне с Мариолой

devchenka, гори, гори..моя звезда..... я сама с ног сбилась когда искала утиную грудку... такое впечатление сложилось, что их все раскупили, местные русские узнав про такой рецепт Ты если что держи в курсе, интересно как у тебя получится :)

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.02.2009   #249
V.I.P

 
Аватар для kulesik
 
Регистрация: 08.10.2006
Сообщений: 1,042
Поблагодарили: 1,155 раз
kulesik Ты очень много приносишь пользы; 27%kulesik Ты очень много приносишь пользы, 27%kulesik Ты очень много приносишь пользы, 27%
Отправить сообщение для kulesik с помощью Skype™

5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Ответ: На кухне с Мариолой

Ну ничего себе Маришка.. какая вкусняшка


Лучше быть умным и иногда тупить, чем дураком, и постоянно умничать


kulesik вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили:
Старый 12.02.2009   #250
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Ответ: На кухне с Мариолой

kulesik, да вот, деликотесничаем

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.02.2009   #251
Модератор

 
Аватар для vera
 
Регистрация: 25.05.2006
Сообщений: 5,027
Поблагодарили: 4,522 раз
+
vera Ты очень много приносишь пользы; 34%vera Ты очень много приносишь пользы, 34%vera Ты очень много приносишь пользы, 34%

5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Ответ: Re: На кухне с Мариолой

Цитата:
Сообщение от MARIOLA Посмотреть сообщение
Кальмары маринованные



500 гр кальмаров
80 мл сока лимона
50 мл ОМ
1 небольшая головка чеснока, измельчить
1 ст. л свежей петрушки, измельчить

Кальмары поместить в кастрюлю с большим количеством кипящей, соленой воды.
Как только снова закипит вода, убавить до слабого огня.
Оставить вариться в течении 10 минут.
Затем кальмары отбросить на друшлаг.

В миске готовим соус: сок лимона + масло + чеснок. Добавляем кальмары, все перемешиваем, закрываем крышкой и на ночь убираем в холодильник.

Перед подачей на стол добавляем петрушку, перемешиваем и падаем кальмары вместе с маринадом.

большое спасибо за рецепт.Очень вкусно.
vera вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили:
Старый 05.03.2009   #252
Читатель

 
Аватар для Deva79
 
Регистрация: 30.05.2007
Сообщений: 2
Поблагодарили 1 раз
Deva79 Хорошее начало; 0%Deva79 Хорошее начало, 0%Deva79 Хорошее начало, 0%

По умолчанию Re: На кухне с Мариолой

Цитата:
Сообщение от MARIOLA Посмотреть сообщение
Сырная закуска "Рафаэлло" 300 гр копченного или любого другого сыра оливки без косточек, или грецкие орехи 2-3 зубчика чеснока 50 гр майонеза упаковка крабового мяса Сыр натереть на мелкой терке, чеснок раздавить, смешать все с майонезом. Оливки или орехи облепить сырной массой, скатать в виде шарика и обвалять в крабовом мясе.

Супер! Делала, но брала рецепт откудато из инета давненько уже. Очень вкусно, просто и оригинально.
Deva79 вне форума   Ответить с цитированием
Поблагодарили:
Старый 05.03.2009   #253
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: На кухне с Мариолой

Deva79,
Цитата:
Сообщение от Deva79 Посмотреть сообщение
Очень вкусно, просто и оригинально.

полностью согласна :)

MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.03.2009   #254
Демон наФих

 
Аватар для MARIOLA
 
Регистрация: 09.10.2005
Сообщений: 10,628
Поблагодарили: 7,311 раз
+
MARIOLA Ты очень много приносишь пользы; 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%MARIOLA Ты очень много приносишь пользы, 54%

ДЕМОН нафих: ДЕМОН нафих - Issue reason: | место: Конкурс - Issue reason: Блюдо на кулинарный конкурснафих ДЕМОН: нафих ДЕМОН - Issue reason: 5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: На кухне с Мариолой

Голубцы вегетарианские



Листья савойской капусты слегка отварить, затем срезать аккуратно толстые жилы.

Рис отварить, потушить измельченные шампиньоны + тертую морковку + измельченный лук = потом смешать все с рисом, соль, перец по вкусу, я еще добавила сушеную душицу. Обжаривала на растительном маргарине, буквально столовая ложка.

Завернуть начинку в листики в виде голубцов.

Залить такой смесью: вода+банка измельченных помидоров (измельчить в блендере до однородной массы)+сушеные грибы (тоже измельчила в муку в блендере)-соль, перец по вкусу, + зелень.

В духовку до готовности.

зы: пока крутила голубцы наелась риса, вкусный такой получился. Его можно и как отдельное блюдо кушать:


MARIOLA вне форума   Ответить с цитированием
3 благодарностей:
Старый 05.03.2009   #255
V.I.P

 
Аватар для devchenka
 
Регистрация: 05.09.2006
Сообщений: 3,143
Поблагодарили: 2,223 раз
devchenka Ты очень много приносишь пользы; 99%devchenka Ты очень много приносишь пользы, 99%devchenka Ты очень много приносишь пользы, 99%

|| место: Конкурс - Issue reason: Сами с усами или Hande made5 лет на форуме!: Пять лет форуму
По умолчанию Re: На кухне с Мариолой

Цитата:
Сообщение от MARIOLA Посмотреть сообщение
Голубцы вегетарианские

надо будет попробовать как нибуть.мой есть не будет,а я бы с удовольствием




Кто привык быть неискренним с другими, тот в конце концов перестает быть искренним с собой.

Вставка картинки | Picture attachment

devchenka вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Пока мама готовит.Почти научные опыты на кухне vera Детский мир 5 11.05.2010 18:37
Сканворды на кухне MARIOLA Кулинария 1 29.12.2008 12:10
Кто ты на кухне? kulesik Тесты, гороскопы 9 07.08.2008 13:58
Видео иллюстрация к узбекской кухне Rodos Всем на кухню! 0 13.06.2007 21:53

Часовой пояс GMT +4, время: 19:58.
Работает на vBulletin® версия 3.8.5.
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Перевод: zCarot
Kопирование разрешено при размещении активной ссылки на источник: http://www.friendsworld.ru

vbsupport.org
aRuma бесплатная регистрация в каталогах тендерный кредит
Доставка грузов